當他(他們)措手不及的時候，他的意思是攻擊。壹般來說，這裏他們指的是敵人。也就是說，在敵人毫無準備的情況下，攻擊就是:敵人在吃飯，我們就趁他不備攻擊他，出其不意！
“乘其不備”是明代羅貫中《三國演義》中的第十八回:“乘其不備，更追之，古可勝。”