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紅皮有泡沫,吃起來有點酸甜。大料是什麽?

妳好,中國調料的“八味”如下:

壹:肉鬼

肉桂的俗稱是我這壹代人非常熟悉的“口香糖”。小學門口總有賣籃子的小商販。在他們的竹籃裏,豐富而廉價的是卷成筒狀的肉桂。妳可以花壹兩分錢買壹個,放在口袋裏,時不時掰壹小塊送進嘴裏。味道有點辣,但極其清涼。在那個貧瘠的年代,肉桂是孩子們的首選,在零食中扮演主角。今天,如果我看到調料裏有肉桂,我會忍不住嚼壹塊。那種麻辣涼涼的味道,正是我小時候的感覺...

現代研究表明,肉桂確實具有殺菌作用,有助於對付口腔細菌,防止口臭。現在有添加肉桂的口香糖。這樣看來,童年零食還是很科學的。只是現在的孩子再也不會吃肉桂了,甚至不知道肉桂是什麽。

二:梁江

八味裏看到的高良姜是切片的,硬而粗糙。從圖紙上看,高良姜是圓柱形的,有多節的根,節上有根,不像平日吃的生姜。不僅如此,口味和功能也有異同。看來高良姜是第二種香料,主要入藥,用於胃寒疼痛,嘔吐,消化不良,疝氣等癥。相傳劉邦和項羽在爭奪爵位時,染上了疾病,長期治療無效。喝了上好的姜茶後,他們康復了。後來劉邦指定梁姜為貢品。

雖然每個人都有壹個姜字,但是姜好像厲害多了。俗話說“姜還是老的辣”——意思是人越老越“老奸巨滑”,越陷越深。畢竟橋比年輕人多。怎樣才能不“辣”?但也有“不辣”的,如糖姜片,辣中帶甜,甜中帶辣,開胃爽口,不失為壹種獨特的休閑食品。

三:白質:

白芷作為八味之壹,似乎有點褻瀆了。八味中,白芷如春雪,頗有貴族氣息。因為兩千多年前,白芷在屈子《離騷》中散發著清香:“取木根結愁,貫薜荔蕊”;“胡絳左而辟,穿線以為沛”;

白芷因其獨特的性質,常被種植在花園裏。如果用袖子蓋著,會很香很香。自古以來就有“孔子戴白芷,屈原掛紫莖澤蘭,曹操藏”來象征其清廉,贊美後人效仿。香草名士,“以詩書自榮”,自有其良好的氣節與氣度。這應該是白芷等香料的初衷。

中國的文人與香,似乎已經到了形影不離、親密如戀人的地步:彈琴焚香,品茶香伴;衣服需要熏香,而且是香的,暖的;讀書呢?更重要的是“為茶添香”。但我壹直在想:身邊有玉茶,我還能看那本書嗎?

四:丁翔:

丁香花看起來很可愛,像壹個微小的指甲,因香味濃郁而得名。丁香原產於中國,主要品種有白丁香和紫丁香。丁香分為公丁香和母丁香。花蕾是“公丁香”,成熟的果實是“母丁香”。此外,丁香不僅是壹種香料,還是壹種很好的中藥材。

但壹提到紫丁香,總會聯想到秋風秋雨,和“紫丁香壹樣憂傷的姑娘”。據說南唐的李靖是第壹個把丁香花和雨中的憂傷聯系在壹起的人。在《浣溪沙》壹詩中,他有壹句“青鳥不在雲外傳消息,紫丁香在雨中空悲涼”。現代詩人戴望舒的《雨巷》似乎繼承了這種憂郁。他希望遇到壹個像丁香壹樣憂傷的女孩,想象她在雨中也有壹樣的顏色,壹樣的芬芳,壹樣的憂傷,壹樣的猶豫。這種朦朧而深邃的美感感動了無數人。

但我看不到紫丁香的憂傷。在我眼裏,丁香就像壹個自由天真的小女孩,自由自在地度過她的豆蔻年華。她那麽隨意,活潑,無拘無束,還不知道什麽是悲傷。雖然我不懂,天真無邪的花兒總會嫁給悲傷,壹朵小小的丁香怕是“扛不住,多愁善感。”

好在丁香不解風情,香如初。

五:豆蔻:

唐代詩人杜牧《送別》中有壹句詩:“花美十三余,豆蔻初二月。”從此“豆蔻”壹詞變得富有詩意,後來被譽為女性的美好青春。在舊社會,豆蔻特指壹個十三歲的女孩。這是她即將進入青春期的壹段時間。青春、羞澀、風情,就像是即將破土而出的蓓蕾。

八味中,豆蔻是用水果調味的。出於對豆蔻的好奇和神秘,我特意去看了豆蔻花。果然是嬌艷不減當年,形容壹個十三歲的小姑娘剛剛好。然而,也令人擔憂的是,微妙的天氣令人難以忍受,秋風將倒向英國人。

仔細搜索自己的豆蔻年華和相關往事,竟是腦海裏壹片空白:沒有了韻味,沒有了萌動的青春,甚至連害羞都不懂。因為在那個“革命即暴動”的年代,豆蔻這個詞太溫柔太惡心了,讓人惡心,棄之不用也是理所當然的。誰願意和豆蔻比?

六:陳皮:

幹桔子皮。陳皮,老字中的珍貴,越老越好。百年以上的陳皮,價格甚至比黃金還貴,是個寶。

每個人都喜歡橘子。沒想到它們的皮可以入藥、入藥,還為人們提供美味的小吃:川貝陳皮、甘草陳皮、九支陳皮、陳皮梅、陳皮梅子等...如果沒有陳皮,那真的是口中之福。八味中,加了陳皮,味道不錯,口感更好。因為它是“帝後美樹”:“橫而不流”,“蜀不能離淫”,有著剛強昂揚的節氣。就算被撕成碎片,味道也不會變。