糯米是壹種溫和的滋補品，有補虛補血、健脾暖胃、止汗的作用。適用於脾胃虛寒引起的惡心、厭食、腹瀉，氣虛引起的虛汗、氣短、孕期腹脹。現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B和澱粉等。它是壹種溫暖和強壯的產品。其中所含的澱粉是支鏈澱粉，所以在胃腸中難以消化和水解。
糯米制成的酒可用於營養、健身和治療疾病。杜仲糯米酒可以用糯米、杜仲制成。、黃芪、枸杞、當歸等。具有補氣提神、美容延年、舒筋活血的功效。還有壹種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等糯米制成的。具有健腦益智、養發明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不僅可以用藥物沖泡，也可以用水果沖泡。比如“刺梨糯米酒”，經常飲用可以預防心血管疾病，抗癌。
糯米營養信息
每100克的營養成分
蛋白質(g) 7.30
核黃素(毫克)0.04
鐵(毫克)1.40
鉀(毫克)137.00
熱量348.00卡
纖維素(克)0.80
煙酸(毫克)2.30
鋅(毫克)1.54
磷(毫克)113.00
碳水化合物78.30
維生素E(毫克)1.29
鎂49.00
銅(毫克)0.25
鈉(毫克)1.50
脂肪(克)1.00
硫胺素(毫克)0.11
鈣(毫克)26.00
錳(鎂)1.54
硒(微克)2.71
糯米的營養分析
糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸和澱粉等。是壹種溫補強身的食品，具有補中、健脾養胃、止汗的功效，對食欲不振、腹脹腹瀉有壹定緩解作用。
每100克糯米的營養成分
能量348大卡；
蛋白質7.3克；
胖1g；
碳水化合物78.3克；
葉酸18.7微克；
膳食纖維0.8g
硫胺素0.11毫克；
核黃素0.04毫克；
煙酸2.3毫克；
維生素E1.29毫克；
26毫克鈣；
磷113毫克
鉀137毫克；
鈉1.5毫克；
鎂49毫克；
鐵1.4毫克；
鋅1.54毫克；
硒2.71微克；
銅0.25毫克；
錳1.54毫克。
糯米的保健作用
糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣、健脾養胃、止汗的功效。適用於脾胃虛寒引起的孕期惡心、厭食、腹瀉、多汗、氣短、腹脹，適用於肺結核、神經衰弱、產後人群。糯米中含有的澱粉是支鏈澱粉，在胃中難以消化和水解。如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎癥，就要少吃。老人、兒童或患者也應慎用。糯米糕，不管是甜的還是鹹的，碳水化合物和鈉含量都很高。患有糖尿病、超重或其他慢性疾病(如腎病、高血脂)的人應盡量少吃。
糯米類食物要加熱後吃；宜煮粥食用，不僅營養滋補，而且易於消化吸收，養胃[1]。
糯米食品質量
糯米，也叫糯米。因其味美黏膩，常被用來制作風味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯米呈蠟白色，不透明或半透明，吸水膨脹性低，粘度高，口感油膩，不易消化吸收。
糯米的營養功效
糯米味甘，性平，能暖脾胃，補中氣。能在壹定程度上緩解脾胃虛寒、食欲不振、腹脹腹瀉等癥狀，所以有“糯米粥是暖胃養氣之奇品”的古語。
糯米有收斂作用，對尿頻、盜汗有很好的治療作用。
糯米的營養價值
糯米的主要作用是溫補脾胃，所以對中氣不足的脾胃虛弱者有很好的滋補作用。糯米山藥粥可以健脾胃加蓮子壹起，可以溫中補中，緩解厭食。糯米和五花肉可以壹起煮著吃。方法是將糯米泡半小時，放入五花肉中，燉熟，吃肉喝湯，取出糯米晾幹，分批食用。糯米是哮喘、支氣管炎等慢性病患者、恢復期患者、體虛者的良好營養食品。
壹種糯米的儲存方法
糯米應貯存在密閉、陰涼、幹燥、通風的地方。夏天要低溫密封，放入冷凍室。
糯米的最佳吃法
糯米食物要加熱後吃。涼拌糯米飯不僅硬，口感也不好，而且不適合消化。
糯米適合吃
糯米適合多汗、血虛、脾虛、體虛、盜汗、肺結核、神經衰弱患者食用。另外，糯米適合煮成稀粥，不僅營養滋補，而且容易消化吸收，可以養胃。
糯米是禁忌。
老年人、兒童、病人等胃腸功能紊亂者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、腎病患者盡量少吃或不吃。
糯米糕不管是甜的還是鹹的，碳水化合物和鈉含量都很高，超重、有糖尿病或其他慢性疾病如腎病、高血脂的人應該停止食用。
濕熱痰火過盛、發熱、黃咳、黃疸、腹脹、糖尿病患者不宜多食。
糯米的古代記錄
《本草綱目》:適用於脾肺虛寒者。
《本草綱目》:糯米粘稠，不易溶解，兒童及患者忌用。
《本草求真》:凡老人小孩病後忌口。
“本馮靜元”:糯米如果做成餅，很難運輸，所以病人不宜食用。
《應得本草》:從足太陰經開始。吃多了會混淆五臟，減緩筋骨，生風，產生濕熱。以痰熱風病、脾病不能調養見長的人，可得病積食，患者及兒童宜忌。
《飲食說明》:吃多了發熱，經絡裏的氣被嗆到，會使身體軟無力，久吃會引起心悸和胃部生瘡生瘡。很難在美酒佳肴中醒來。
糯米粥是暖胃養氣的妙品。
《本馮靜元》:糯米能益氣健脾補肺，但湯粉稀稠，利小便。
日常使用的草藥:味甘，性平。
本草:治口渴。
本草綱目:從太陰、陽明經入手。
“不錄”:暖，多熱，大便堅挺。
四產本草:主治痔瘡，(糯米)以駝脂為餅，空腹服用。
食用草藥的草藥學:做榮衛血細胞比容。解黃瑞香之毒。
綱要:暖脾胃，止虛寒腹瀉，減少排便，止自汗，止粉刺。
孫思邈:“脾病宜食，益氣止瀉。”
孟偉:“治了霍亂，止不住嘔吐。用清水磨壹碗，喝了。”
糯米栽培技術
整地:在種植水稻之前，必須翻耕稻田的土壤，使其變軟。這個過程分為三個階段:粗耕、細耕和平整。
育苗:大田育苗，選擇優良品種，用新型高脂膜(可混種衣劑)拌種。播下稻種後，這片田地往往會被稱為稻田。表面噴新高脂膜，可保濕、防蒸發、防曬，提高發芽率和出苗率。在土上撒壹層稻殼灰，防止外界破壞。
移栽:當幼苗長到八厘米左右時，即可移栽。小心翼翼地把秧苗有序地插入稻田。幼苗生長時，要經常護理，要拔除雜草，施肥，防止病蟲害。
分蘗抽穗:秧苗拔高長出第壹根稻稈時稱為分蘗期。在此期間，經常需要施肥，以使水稻幼苗健康生長。幼穗形成時噴施壯穗靈，可改善作物生理功能，提高授粉、受精和灌漿質量，增加千粒重，提高產量。
糯米飲食搭配
糯米的最佳搭配
糯米紅棗:粥能調節貧血、營養不良，是孕婦、老人、體弱者的保健飲食。
糯米香菜:糯米粥煮好後加入香菜好處多多。香菜有通氣、強腎、利尿的作用。含有豐富的粗纖維，能促進腸道蠕動，幫助腸胃排毒，還具有清涼消腫、清新口氣的功效。
糯米、板栗:用水煮至熟爛成粥，早餐時食用，有補中益氣、健脾和胃、補腎強筋、活血止血之功效。
糯米、枸杞:兩者同時水煎。每天兩次食用糯米枸杞煲湯，可改善頭暈目眩、腰膝酸軟，滋補肝腎、潤肺明目。
糯米和葡萄幹:用糯米和葡萄幹煮粥可以治療慢性胃炎和胃潰瘍。
糯米茯苓:將黑糯米粉和茯苓磨成細粉，壹起食用。適用於食欲不振、脘腹脹滿、失眠健忘的人，具有養胃健脾、利尿、寧心安神的作用[2]。
糯米搭配陷阱
糯米雞精:糯米的主要作用是暖脾胃。所以脾胃虛寒，經常腹瀉的人吃了會有很好的效果，但是和雞肉壹起吃會引起身體不適，所以不宜壹起吃。