從擇偶到正式結婚，根據周·“六禮”，有“納采、問名、納吉、納征、請期、親迎”六道程序。但“六禮”並沒有包括婚姻儀禮程序的整個過程，其中只有“親迎”為嫁娶當日的儀禮，其余五禮則為婚前儀禮，至於嫁娶之日過後尚須行之的儀禮，“六禮”當中就無禮可遵了。而且自古以來，六禮之行，殊不壹致，歷代多有變更。南宋·泉州遵《朱子家禮》，只用“納采、納征，親迎”三禮；明·惠安惟用“納采、納征、請期、親迎”四禮，泉屬各縣相差五多。“親迎”乃婚禮之重，無論“三禮”、“四禮”，此禮必不可少。由於中國傳統的婚禮建築在古“六禮”的基礎上，因此現代有的婚禮程序雖已簡化，而六禮之目，在傳統觀念中仍自在焉。
壹、婚前
擇偶：
除“相親”外，相當於古六禮之“納采”、“問名”和“納吉”。“納吉”後來演化為今之訂盟（也有把訂盟歸人“納征”）。
“父母之命，媒妁之言”：男女婚姻大事，須聽從“父母之命，媒妁之言”。後期也有托親友說親的，在確定締親意向時，有的家長也能征求壹下婚嫁本人的意見作為參考。
“提生日”：即議親。媒人把男女雙方的庚貼送到對方家裏，各自壓置於廳堂神龕香爐底下蔔吉，若三日內雙方家中均平安無事，稱“三日圓”。如果有壹方沒有“三日圓”，議親必須取消。
相親：經雙方家長認可後，男方家庭擇日由其祖母、母或伯叔母、姑母等女性尊親前往女方家中，實察女方容貌儀表等。
定婚
相當於古六禮中的“納征”和“請期”。
“壓定”：亦稱訂盟。壹般由男方女性尊長把戒指、訂儀、喜糖等禮品，送到女家，並親自把戒指戴於嫁女手指上，宣告婚事已定。
“轎前盤”：“壓定”之後，男方先後三次備辦豐盛的彩禮送往女家，稱“戴手鐲”、“送花”和“轎前盤”，合稱“行大禮”。清末以來，逐漸把“行大禮”合並為“轎前盤”，稱為“花疊盤”或“盤擔”。有的地方是把“壓定”和“行大禮”合並在壹起舉行。“行大禮”把婚前的準備工作推向了高潮，而“行大禮”和“壓定”的中心內容都集中在錢物方面，男家向女家送聘金和禮品，有酬謝其養女之恩的用意。
“送日頭”：送“盤擔”時，要通知女家迎娶吉日及冠笄時刻，叫“送日頭”。
“送嫁妝”：在婚前壹、兩天，女家要派人把金銀首飾、珠玉古玩、綢緞布匹等眾多的嫁妝送往男家。德化畬民嫁女，舊時有資送刀斧之俗。
二、婚娶
新郎須親至女家禮迎新娘，這在古“六禮”中稱“親迎”。
清代前期，泉州婚俗中，除個別宦族外，婚禮皆不親迎；至期，辦好彩轎，遣媒送至女家。
古籍對婚姻本義是這樣解釋的：昏時行禮，故謂之“婚”；婦人因夫而成，故曰“姻”。因此古時親迎必在黃昏之後，乃至深夜，連壹切迎送人員都得穿黑色禮服，這顯然是遠古時代夜間搶親習俗的遺存。
舊時泉州迎娶都在白天，但新娘須頭蒙烏巾，並要有壹對轎前燈，這當是沿古禮黑夜親迎之遺跡。
新娘出嫁是大喜事，反而要“哭嫁”，以示悲傷，全國南北皆然。可能是思相離而悲，或是隨俗，但民俗學者認為，此乃原始社會掠奪婚姻的遺俗。
花轎抵達男家，壹時鼓樂、鞭炮齊鳴，喜氣洋洋。
新郎至轎前，下馬威似的朝轎門輕踢壹腳，轎內新娘馬上應戰，還踢轎門壹腳，這是在用壹種特殊的語言向人們宣示：日後男不懼內，女不示弱。
男家壹位平輩男青年或下輩男孩走到花轎前，揖請新娘出轎；再由男家福命大的女長輩手牽新娘出轎，送嫁娘舉起貼有紅雙喜字樣的米篩為新娘遮面。在三通喜樂聲中，新娘慢步跨過火爐，踏上瓦片，進入洞房。
據說“遮米篩”和“踏瓦片”是為辟邪，但安溪人卻有獨到的解釋，稱此舉寓有明亡之後，其孤臣遺老尚望“反清復明”，教示新婚夫婦“頭不戴清朝天，腳不踏清朝地”的隱意。至於“跨火爐”，人們認為可以利用火神的威靈，將新娘在其家裏和沿途所招惹的邪氣燒盡。
新娘到夫家後，又有拜天地、挑烏巾、喝交杯酒、宴請賓客等節目，其中鬧洞房為是日婚禮的壓臺戲。俗謂洞房不鬧不喜，不鬧不吉利，而且在新婚七天內可以連續鬧，有“七日內不分大小”之說。鬧洞房的內容大多是要新婚夫婦，當眾做出種種親呢舉動，詼諧有趣。
“公雞娶婦”：在晉江、石獅僑鄉，已定好婚期的海外青年華僑，因種種原因，近期無法回家鄉按時完婚，經男女雙方家長協商同意，如期舉行婚禮，新郎則以壹只大公雞代替。這只大公雞在七日內放在新婚洞房的床底下，七日後才移到室外雞窩，精心飼養，至其“壽終正寢”。
三、婚後
婚娶之日過後，婚姻儀禮還沒有結束。
上廳堂：新婚第二天黎明，新郎陪同新娘，由原“牽新娘”的婦人引導到廳堂，先拜祖先，然後依次與公婆及夫家諸親屬相見（今或提前至婚娶當日下午）。這是不可缺少的，因為只有拜過祖先，新娘才算男方家族的人，而今後要開始新的生活，就必須認識夫家的長幼尊卑，這是對新娘進行倫理教育的壹節必修課。
“落竈腳”：新婚第三天，新郎陪同新娘，同樣由原“牽新娘”的婦人引導，來到“竈腳”（即廚房），讓新娘摸摸各種飲具、餐具，並讓新娘到附近水井去挑水，這些象征性的家務勞動，目的是讓新娘熟悉新的生活環境，俗稱“落竈腳”，這是新娘進人家庭婦女角色前的壹次預演。
“上廳桌”：新婚第三天中午，為新娘上廳堂特設宴席，稱“上廳桌”，由夫家女眷及外戚作陪。從此，新娘真正成為夫家的成員之壹。
“探房”：新婚第三天還有“探房”習俗，即新娘的幼弟（堂弟亦可）到姐夫家去探望姐姐，男家壹見面即要給這位“阿舅仔”饋贈紅包，稱“結衫帶”。探房含義說法不壹，壹說是娘家對出嫁到夫家已三天的女兒放心不下，特遣其弟前來探望：有否壹堂和睦，起居是否安好？同時，“阿舅仔”還得完成另壹項重要任務，就是敦請姐姐回娘家會親，邀請新姐夫到嶽家做新女婿。由於探房是婚姻雙方親家禮尚往來的第壹次感情交流，故宴請“阿舅仔”的筵席力求豐盛，惟恐款侍不周。
會親：在新婚第五天（今俗於婚娶次日）天剛蒙蒙亮，新娘先丈夫回娘家，向娘家長輩行禮請安，訴說在夫家三天的新生活。娘家於中午設宴款待。
請女婿：會親當日傍晚，宴請新女婿，由妻舅或姻叔等主陪；今俗壹般為午宴，與會親壹起舉行。這是新女婿初次到嶽家，且與嶽家的主要親人相識，故宴席極為隆重。散席後，小夫妻要帶著引路雞和長尾蔗，同回夫家。至此，婚姻儀禮基本完成。
婚事過後，女兒與娘家之間有送花及每年均有的數次送節等習俗。
在惠安東部沿海壹帶，舊時有婦女婚後長住娘家之俗。新娘出嫁三大後即回娘家長住，每年只有在逢年過節和農忙時，才到夫家暫住幾次，壹年大約***有十來天。長住娘家的時間，要看懷孕的遲早，少者二、三年，多者甚至長達壹、二十年。住娘家的時間太短，會受到人們譏笑；但時間太長，也會被認為不光彩。如果年紀大了尚未懷孕，其權宜之計即由夫家抱養個孩子，這樣便可名正言順地長住夫家了。該習俗產生的原因，學者說法不壹：或曰為原始社會母系制向父系制過渡時期的婚俗的遺余；或曰為古代少數民族婚俗之遺留；或曰應從兩性分工的經濟方面去探討原因，等等。
泉州，是壹個經濟比較發達的地區。人發達了，思想就不壹樣了。結婚這樣的人生大事不僅是為了找個伴侶，在泉州人眼中還是為了炫富。其中也不是整個泉州都這樣啊！主要還是“石獅和晉江”兩個小小的城市啊！說城市並不是指城裏人才這樣，而是農村也這樣，因為在這裏沒有明顯的城市和農村之分。
前幾年有個研究機構對全國各個城市的年輕人愛情進行調研，得出結論是“泉州的年輕人是最沒有愛情”可言的。我看到這個結果認為非常的正確。年輕人都看在錢的份上了。泉州年輕人的信仰是“愛情誠可貴，面包價更高”。到現在泉州很多年輕人的婚姻仍屬於媒妁婚姻。媒婆在我們這邊是壹個很吃香的職業，而且這個職業不分男女老少，當然老的會更多壹些。媒婆牽線成功壹樁婚姻，就能拿到聘金、嫁妝總和10％的紅包，因此，媒婆會極盡三寸不爛之舌促成婚事，甚至在男方這邊說女方會有多少嫁妝、在女方那邊說男方會有多少聘金。媒婆在壹樁婚姻中可以獲利幾千甚至上萬元，也就是說，石獅和晉江的婚俗中除了有媒婆的介入，還必須有高聘金高嫁妝。男方訂婚時送來聘金，但在結婚時如數返還，而女方在結婚時卻要支付大量的嫁妝。有個來我們這裏做生意的外省人說：“石獅晉江是全國唯壹嫁女兒要陪錢的地方。”呵......可不知為什麽我們這邊“重男輕女“的思想不會嚴重。 以石獅某鎮為例，嫁妝30萬元、50萬元和100萬元以上分別是低、中、高檔婚禮的“行情”。首飾不以“克”為計量單位，而以“斤”計量，壹般壹場婚禮需花費黃金2斤－3斤。客人送上的禮金，“行情”底價是200元，上不封頂，500元或1000元甚至幾千元都不鮮見。 聘禮主要由首飾、現金和食品三部分組成。首飾包括戒指、項鏈、耳環、手鐲、手鏈、腳鏈等若幹套，以黃金為主，隨著時尚變化，珠寶、鉆石和白金已經成為“新寵”。 現金包括聘金、禮金和布錢，聘金是給女方當事人的，幾萬元到幾百萬元量力而行，作為女方嫁妝的組成部分將被全額返還；布錢相當於古時的綢緞，壹般花費萬把塊錢。食品可以簡單到只有壹桶食用油外加壹盒精美餅幹，也可以復雜到糖果、罐頭、水果、海鮮幹貨等各幾色。單糖果這壹項，約需花費8萬－9萬元。
上面說的是有錢人家。普通的人家是怎麽樣的呢？
最普通的人家，也是石獅晉江最最簡單的婚俗。男方給女方差不多15W的聘禮，這些可以讓女方來買嫁妝，但女方在出嫁時，必須返還男方同樣數目的2倍以上。石獅會更多。 也就是說，差不多是雙倍返還，如果男方給妳100W的聘禮，那妳需要帶200W的嫁妝，這個算比較正常。具體數目是雙方商定的。但女方家庭不帶任何的嫁妝，是不可能的，這樣以後女方在男方家庭很難有地位。 如果男方女方都沒錢怎麽辦呢？ 通常是這樣做：男方借錢。由於風俗問題，結婚借錢還是比較好借到的。然後，女方也借錢。結婚後，馬上還掉，當然，這不也不能讓別人看出來就是。我上面所說的15W，是最低限度。石獅晉江雖然經濟發達。但20年前也是由農村發展起來的，婚禮比較傳統，光喜宴，正常都要整個村子請，上百桌。結婚前壹天，新娘嫁妝先行，這時，會很多人來幫忙搬。嫁妝的的多少，人家壹看就知道。
上面是前兩天壹個親戚女孩子結婚時穿紅婚紗照的照（靠！幹麽不能引用？我是結過她允許的。無聊！）猜猜她從頭到身上再到腳上的黃金首飾有多少斤嗎？嚇到了吧！有8.8斤。千萬別以為這就是全部嫁妝了，那妳就太小瞧石獅晉江人了。壹般能陪嫁這麽多黃金的人家都會再陪嫁別墅或商品房或店鋪，小轎車那更是少不了的。小轎車在我們這邊當嫁妝的很普遍了，雖然不是人人都有。對了，還有現金，當然還是現鈔，那太顯眼了。都是到銀行換成“銀幣”（就是存折之類作用的。），然後做壹個很大很漂亮的鏡框放裏面了，鏡框也是用100元現鈔鋪底的。擡到嫁妝車壹路到男方家，人人都有看得到。