1.高纖維含量。每100克紅薯葉只有30卡熱量，而膳食纖維有3.1克。紅薯葉的纖維含量比牛蒡、黃秋葵、紅薯、白菜多，在扣除腌制品、辣椒、薄荷等食用量較少的食材後，與紅甘藍並列第五。富含纖維，不僅可以帶走體內的膽固醇，而且吃後有飽腹感，而且熱量低，紅薯葉可以說是減肥的好選擇。
2.營養豐富多樣。近年來，紅薯很受歡迎，紅薯葉的營養價值也得到了肯定。對比這兩種食物的膳食纖維、維生素A、維生素C、鐵含量，除了紅薯中的維生素A更多外，在其他營養成分上，紅薯葉略勝壹籌，熱量也低很多。特別是對於有結石的人，因為紅薯的草酸含量比紅薯葉高，所以可以考慮多吃紅薯葉，而不是吃太多紅薯。北京不孕不育醫院的婦科醫生說，不僅孕婦在坐月子時適合吃紅薯葉，因為紅薯葉長得快，不需要打農藥，對孩子來說也是很好的食物。
3.加強孩子的視力，有開胃的作用。紅薯葉粥可以幫助排便，而且富含維生素A，可以增強視力。枸杞、排骨、紅薯葉燉湯，可以健脾胃，讓孩子胃口更好。雞肉也可以用來代替排骨。
4.低草酸鐵有利於吸收。紅薯葉具有深綠色蔬菜的特點，富含維生素A和鐵。在經常食用的食材中，紅薯葉中維生素A的含量排在第七位。是很好的抗氧化蔬菜，能維持皮膚和上呼吸道上皮細胞的健康，形成人體的第壹道防線。不僅如此，還有助於提高免疫功能，預防感冒。很多中國人都有貧血。100克紅薯葉的鐵含量為1.5毫克，草酸含量低，不會抑制人體吸收。對於素食者，可以吃紅薯葉補鐵。
5.紅薯葉燉雞湯，幫助催乳。紅薯葉味甘，性平，有補中益氣、生津潤燥、養血止血、促進乳汁循環的功效。據古籍《本草綱目》記載，紅薯不僅能補虛益氣、健脾胃，還能補腎，紅薯葉的功效也差不多。對於產後乳汁不足的女性，吃紅薯葉有助於促進泌乳。也許是因為紅薯的葉子分泌出類似於白牛奶的粘液，從而形成壹個形狀。古代人認為它有催乳的作用。從現代的角度來看，紅薯葉中有黃酮類等物質，有助於激素刺激，進而促進乳汁分泌。氣血兩虛，乳汁少的女性，可以用紅薯葉燉雞湯，再加少許生姜。吃之前最好把紅薯葉燉成稀糊狀。另外，切碎的紅薯葉和肉末熬湯後也有同樣的豐胸效果。