中國的飲食文化和禮儀文化有哪些？

1.從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），並且講究“色、香、味”俱全。五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。中國的飲食文化除了講究菜肴的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的壹種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。

2.、交際禮儀的種類

1、日常交際禮儀：日常交際禮儀即非正式場合中的儀式和禮節，主要包括：稱呼、迎候、介紹、致謝、致歉、告別、握手、擁抱等禮節。

2、公關場合交際禮儀：公關場合中的交際禮儀是指正式公關交際活動中常用的禮儀，即正式交際禮儀。它主要包括舞會禮儀、晚會禮儀、宴會禮儀和開業、剪彩等各種慶典禮儀。

（1）、宴會禮儀：設宴招待來賓，是公關交際活動中常用的壹種禮節。公關交際活動中常用的禮儀交際形式有宴會、招待會、茶會、工作進餐等。日常交往常有家宴、便宴等形式。

（2）、晚會禮儀：晚會禮儀是社交活動中諸如為慶祝節日或有重大意義的紀念日而舉行娛樂性活動所運用的壹種交際形式，對於聯絡感情，加深友誼，擴大社交範圍是很有益的。

（3）、舞會禮儀：舞會禮儀即在種種舞會活動中必須遵循的禮節，也是社交活動的壹種形式。它的形式活潑，氣氛融洽，格調高雅，宜於在節慶日、周末和生日、婚禮等喜慶禮儀中舉行。

（4）、開業、剪彩等慶典禮儀：開業典禮是指企業或服務行業開張時舉行的儀式。剪彩禮儀是指重大工程竣工或開業典禮，以及其他慶典所動用的儀式。