中國的制鹽過程最早可以追溯到什麽時候？

它可以追溯到黃帝時代。先秦古籍《史本卷壹》中說:“黃帝時代諸侯有蘇莎姓，開始用海水煮牛奶，煎成鹽，有藍、黃、白、黑、紫五種顏色。”漢代許慎《說文解字》說:“古人在蘇莎煮海鹽。”蘇莎是蘇莎。隋代於世南《北唐書鈔》引《世本》雲:“沙家始煮海為鹽，沙為黃帝。”以上記載表明，應該發生在五六千年前的黃帝、神農時代，也就是中國古代農耕生活的開始。