法式奶汁蝦仁
原料：新鮮凈蝦仁300克，生菜片、紫甘藍片各20克，熟的黑芝麻2克。
調料：好樂門奶香沙拉醬50克，三花植脂淡奶、煉乳各10克，幹玉米澱粉80克，精鹽、家樂雞粉各4克，色拉油1千克（約耗50克）。
制作方法：
1、將新鮮凈蝦仁背面滑兩刀，割斷肌肉纖維，保持連而不斷，加家樂雞粉和精鹽腌制10分鐘，拍幹玉米澱粉，下入六成熱的色拉油中炸熟，撈出瀝幹油備用；
2.將好樂門奶香沙拉醬、三花植脂淡奶、煉乳調成醬料放入鍋內，下入蝦仁用中火焗1分鐘，使醬料裹勻蝦仁，出鍋盛在放有生菜片、紫甘藍片墊底的盤中，撒上黑芝麻即可。
特點：此菜中西合璧、開胃爽口，借鑒西餐汁醬調配，搭配幾款調料互為補充，使醬體柔滑、酸甜可口、甜而不膩。