茶百戲又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲等等，是壹種能使茶湯紋脈形成物象的古茶道，其特點就是僅用茶和水不用其他的原料能在茶湯中顯現出文字和圖像。
茶百戲始見於唐代，到了宋代，由於受到宋徽宗和朝廷大臣、文人的推崇把茶百戲做到了極致。宋徽宗不僅撰《大觀茶論》論述點茶、分茶，還親自烹茶賜宴群臣。許多文人如陶谷、陸遊、李清照、楊萬裏、蘇軾都喜愛分茶，留下了許多描述分茶的詩文。
擴展資料《喜上眉梢》《馬到成功》等具有中國傳統文化意境的茶百戲“茶畫”，讓人嘆為觀止。“茶百戲宋代深受皇帝和文人推崇，也深受理學家喜愛。中宣部正在拍攝的《朱熹》紀錄片中將較好地展現這壹文化的獨特魅力。”
非物質文化遺產茶百戲專家章誌峰說，美國長青州立大學的師生親臨武夷山在中華茶百戲研究院學習體驗茶百戲。此前，已有來自美國、加拿大、意大利、巴西、澳大利亞、南非等多個國家以及港澳地區的文化愛好者到武夷山學習茶百戲技藝。
他也多次在“壹帶壹路”倡議中走出國門，作茶百戲文化國際交流。“茶畫”己引發越來越多的外國人的學習熱情，他希望茶百戲這來之不易的中國優秀文化能得以正確傳播，造福世人。
茶百戲，又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲等，是再現古代點茶、鬥茶文化的實物寫照，現代茶百戲的研究復原經歷了曲折的歷程。唐代徐夤《尚書惠蠟面茶》、宋代周去非的《嶺外代答》、理學家朱熹以及其父朱松等大批文人都描述了當時福建閩北武夷山壹帶分茶的情況。
上世紀八十年代初，章誌峰在農大就讀茶學專業期間了解了茶百戲後，被古籍描述深深吸引，畢業後二十多年來從幾萬首古籍詩文中搜集和茶百戲相關資料，還兩度赴日學習日本茶道探尋點茶法，從日本茶道的點茶法和點茶工具得到啟發。
2005年起，他花了五年時間，從原料加工入手通過對團餅茶制作、點茶和分茶技巧進行幾百次試驗，在2009年春初步恢復了茶百戲技藝，可以在茶湯中現出文字和圖案。
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