酸梅湯看似普通，實則歷史悠久，我國很早以前就有酸梅湯，古籍所記載的“土貢梅煎”，就是最古老的酸梅湯之壹。小小的酸梅湯其實大有來頭，在清朝，它曾是宮廷禦用飲品，且因其多種療效，還被譽為“清宮異寶禦制烏梅湯”。如今我們所喝到的正宗的酸梅湯，實則是由清宮禦膳房為皇帝改進而成的消暑解渴飲料。
其實，正宗酸梅湯的味道本是最自然的味道，它是由上好的烏梅、山楂、陳皮、甘草等原料和冰糖壹起熬制出來的，其制作工序並不簡單，是采用中藥熬制的技藝。在第壹次精心把控的熬制完成後，需要靜下心來耐心地進行第二次熬制。神奇的是，在第二次熬制的過程中是需要再次加入水的，然而最終的味道與第壹次的相比卻更加醇香濃厚。原來，多次的熬制能使原料中的精華完全熬制出來，並使其自然地融合在壹起，這是壹個提純自然的過程。壹份小小的酸梅湯凝聚了匠人們的智慧，它需要的不僅僅是精湛的制作技藝，更重要的是，它需要匠人們懷揣壹顆樸實的匠心。
作為夏日解暑神器，酸梅湯是如何驅除暑氣的呢？這其中又隱藏著怎樣的秘密呢？
想必大家都知道“望梅止渴”的典故，酸梅之所以能解渴，是因為它又酸又甜，能刺激唾液腺分泌唾液，達到生津止渴的功效。酸梅中含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸，而且其含量非常豐富。這些神奇的有機酸可以抑制乳酸的產生，加快乳酸的分解，而身體中乳酸含量的升高是使我們感到疲憊的重要原因。正是酸梅湯與乳酸的“相愛相殺”，我們才能在身體和精神上收獲雙倍的快感。此外，酸梅湯中含有的檸檬酸還可以促進我們身體機制將有害物質排出體外。
在炎熱的夏天，特別是在運動過後，喝上壹杯冰鎮的酸梅湯，身體裏的每壹個細胞都會感受到無與倫比的爽快感，我們的靈魂似乎也得到了升華，此時腦海中也只剩下兩個字——“得勁”！
看似平凡，實則歷史悠久，還曾貴為皇族飲品；看似簡單，實則制作工序繁雜，需要精湛的技藝，而這些都只是酸梅湯秘密的冰山壹角。這些我們不曾註意到的秘密，需要我們親身去發掘，去品嘗，去體會。