1，第壹步，把鱔魚處理好，放在壹邊備用。
2.剪下其他材料，放在壹邊。
3.鍋中熱油，放入鱔魚，翻炒均勻即可食用。
4.鍋裏留油，放入臘肉、姜蒜片、八角、蔥、豆瓣醬，炒勻。
5.加入鱔魚、料酒、醋、蠔油翻炒。
6.加水，青紅椒圈，紫蘇，生菜，鹽，糖，小火燉20分鐘。
7.最後撒上胡椒粉和蔥花出鍋。