詩歌是人類精神勞動產生的高雅的文學奇跡；酒是人類物質生產的精華。在中國，自古以來，詩與酒就交織在壹起，結下了不解之緣，從而形成了中國特有的“中國詩酒文化”。
在中國文化的漫長發展過程中，詩歌伴隨著文學而出現，而其他文學樣式尚處於萌芽階段，詩歌在人們的精神勞動中脫穎而出。詩歌是總結生活、凝結語言、凝結真情、內涵豐富、旋律優美的文學樣式。她為時代的脈搏跳動，是人們精神世界最敏銳的觸手。總的來說，詩歌是人類進入文明的標誌。在人類精神和文化藝術領域，她對哲學、道德、文學、美學進行了廣泛而深遠的探索，從中凝練出詩歌的真諦。
廣義的詩歌被人們視為至高無上的審美代名詞。比如說到古代燦爛的文化，壹般都叫詩；說到每個民族和國家的輝煌歷史，那叫史詩。推而廣之，贊美大自然中的山川，讓事物、境界、語言、道德、情操都被冠以詩意。
酒是壹種有機化合物。含糖物質在酶的作用下轉化為酒精，再與其他物質勾兌，就成了各種香型的酒。大自然不停運轉，某種物質因溫度、濕度、光照等天氣條件適合演化規律而自然產生酒。中國早年有“猿猴釀酒”的傳說。無獨有偶，法國也有鳥類釀酒的傳說。這就證明了酒存在於自然界的物質世界中，由於各種條件滿足了必然性，酒就出現了。受自然規律的啟發，人類發現葡萄酒，然後有意識地釀造葡萄酒，這是很自然的事情。
關於酒在中國的出現，最早有記載的文字是“夷地釀酒”和“杜康釀酒”。從歷史年代來看，夷狄在先，據說是舜之女，與禹同時代，而杜康是西周以後的春秋。然而，在中國龍山文化遺址中已出土了瓶、罐、杯、筏等形狀簡單的新石器時代酒器。在Xi安半坡村遺址出土的陶器中，我們發現了甲骨文和金文中的“壹元”陶罐，距今約7000年。山東大汶口遺址也出土了大量盛酒的瓶、罐、杯、碗等陶器。這證明，早在4000年前的夷地時代，中國不僅有酒和酒器，而且廣泛飲酒。
自古以來，在中國，詩和酒是交融在壹起的。古代帝王祭祀山川、祖先、舉行宮廷儀式，都要敬酒吟詩；唐代鄉試飲酒時朗誦《鹿鳴》詩，稱為“明路宴”。從宮廷到民間，酒和詩不僅是人們物質生活的需要，也是人們精神生活的需要。
古代飲酒吟詩很講究禮儀。詩經裏的？《客初之宴》壹文中有:“飲酒是使禮之良方”(飲酒是壹種美好的享受，應保持優雅的儀態)。
古往今來，在中國詩酒文化的形成過程中，湧現出許多傳誦至今的故事。到了魏晉時期，曹操的“飲酒為歌，人生幾何”“杜康為唯壹解”成為家喻戶曉的名句。東晉詩人陶淵明寫的詩，有壹半是談酒的，比如“試思百感而忘天”。
到了唐代，詩歌興盛，詩人嗜酒如命。詩人李白是第壹個代表人物，其中“李白鬥酒詩壹百首”成為詩酒交融的名句。“渴酒如饑天”的杜甫在《飲酒》《八仙歌》中生動地描寫了李白，這是許多詩人的畫像:“李白有數百首鬥酒詩，到長安壹家酒樓去睡，天子召之不上船，自稱酒仙”。詩人在《入酒》中唱道:“呵，讓壹個有精神的人到他喜歡的地方去冒險，不要把他的金杯空對著月亮！";在《飲酒問月》中，我唱到“只願當歌對酒，月色照金瓶”。杜甫的酒歌絕唱聞名於世。何、孟浩然、王昌齡、白居易、劉禹錫、元稹、李商隱、皮日休等。從唐代詩人的醉酒和詩歌的繁榮，可以看出詩酒交融的盛況。
白居易的名篇《琵琶行》寫於他微醉之時。無獨有偶，北宋詩人蘇東坡中秋節在山東密州(今諸城)飲酒。他在微醉的時候，詩情滿懷，寫下了豪邁悲涼的歌曲《水調》:“明月幾時有？向天空要酒...人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，這是壹件古老而艱難的事情。但願人長久，千裏美不勝收。”
南宋詩人陸遊曾感慨地吟誦:“百歲歸酒半年，事業稍有詩意”。中國是壹個向往古老文化的國家。我們可以從詩酒之海留下的史料中窺見壹斑。筆者與艾青同誌共同探討了獨具中國特色的詩意酒文化的形成。從歷史的角度來看，詩的形成與酒的出現是結合在壹起的，詩酒沖擊的燦爛火花壹直閃耀在詩酒文化的長卷上。
中國詩酒文化逐漸發展成為壹個獨立的文化體系。縱觀詩歌和酒文化的發展史，醉詩是美的，是醉的；詩借酒興，酒借詩香。詩與酒相映成趣，形成了燦爛的文明景觀。
詩人艾青將詩與酒的交融比喻為“詩與酒的聯姻源遠流長”。
詩人賀敬之稱贊詩與酒的交融是“詩如酒，酒如詩”。
詩人呂遠把詩和酒的含義引申到彼岸，說“詩是水中的酒，酒是文中的詩”。
從古至今，關於詩酒交融、詩酒聯姻的奇聞軼事廣為人知，作為佳話流傳下來，豐富和美化了人們的情感世界。