科學上分為廣府話、勾漏話、邕潯話、四邑話、高陽話、吳化話、欽廉話、儋州話和桂南平話九種，標準音為廣府話中的廣州話（英文：Cantonese），而民國時期的廣州話又以西關音（英文：Xiguandialect）為標準，但現時來講西關音已經名存實亡。