蚵仔煎”ǒu-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”，它是壹道常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之壹。
蚵：kē
蚵在《康熙字典》裏的解釋是唐韻胡歌切集韻寒歌切，?音何。玉篇蚵蠪，蜥蜴也。 又口箇切，音坷。螪蚵，蟲名。詳蛶字註。《爾雅·釋蟲》蛶，螪蚵。
kē這是普通話的發音，在臺灣，閩南語的發音，整個蚵仔（ㄡㄚ）煎叫做ǒu ā jīan。