有壹天，杜康想研制壹種可以喝的東西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡覺的時候做了壹個奇怪的夢，他夢見壹個鶴發童顏的老翁來到他面前，對他說：“妳以水為源，以糧為料，再在糧食泡在水裏第九天的酉時找三個人，每人取壹滴血加在其中，即成。”說完老翁就不見了。杜康醒來就按照老翁說的制作。
他在第九天的酉時（5點～7點）到路邊尋找三人。不壹會來了壹個書生，文質彬彬，謙虛有禮，杜康急忙上前說明來意，豈料書生欣然允諾，割破手指滴了壹滴血在桶裏；書生走後，又來了壹隊人馬，帶頭的是壹位威武英氣的將軍。
杜康上前說明來意，將軍也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了壹滴血在桶裏；這時酉時已經快過了（就是馬上到七點了）可杜康還沒找到第三個人，他有些著急，轉念壹想，只要是人不都可以嗎，於是他找到了村子裏的壹個無親無故並且傻乎乎的乞丐，按住他，紮破他的手指滴了壹滴血在桶裏，疼的乞丐壹會大喊大叫，壹會暈頭暈腦。
有了這三滴血，杜康終於制作成了，可是他又犯愁了，起什麽名字呢？他壹想，這飲品裏有三個人的血，又是酉時滴的，就寫作“酒”吧，怎麽念呢？這是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。這就是關於酒來歷的傳說。
擴展資料:
大體上，古酒約分兩種：壹為果實谷類釀成之色酒，二為蒸餾酒。有色酒起源於古代，據《神農本草》所載，酒起源於遠古與神農時代。《世本八種》（增訂本）陳其榮謂：“儀狄始作，酒醪，變五味，少康（壹作杜康）作秣酒。”儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。此種酒，恐是果實花木為之，非谷類之酒。
谷類之酒應起於農業興盛之後。陸柞蕃著《粵西偶記》關於果實花木之酒，有如下記載：（廣西）平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數石，飲之香美異常，名猿酒。
參考資料:百度百科-酒