(1)人壹天離不開鹽，鹽在人的生活中不可或缺。所以它在古代國家的經濟中起著重要的作用。
(2)鹽也是戰爭資源。士兵因為吃不到鹽，體力跟不上，戰鬥力下降。
(3)食鹽是控制稅收、增加財政收入的重要來源。
所以歷代都禁止私鹽，現在也壹樣。如果被抓，會受到嚴懲。
2、古代食鹽價格高，原因是:
(1)古代食鹽成本很高:
①提取成本高:中國古鹽是用海水熬制的。
②產地遠，運輸成本高。別錄雲:大鹽出邯鄲，河東池澤。龔玥:大鹽，也就是河東印的鹽，是人們經常吃的，形狀比鹽還粗。
鴻景曰:有東海鹽、北海鹽、南海鹽、河東鹽池、梁毅鹽井、西羌山鹽、胡中書鹽，顏色各異，河東鹽勝。
(2)壟斷特權的鹽稅高。
(1)《漢書》:“吳將東海之水煮為鹽以發家致富，國以儉用。”齊國管仲也設鹽官煮鹽，以漁鹽興國。
(2)稅授鹽，使民虧本，政府抑制鹽的調撥，申請用鹽的錢與夏秋稅壹並繳納。鹽課以鹽丁產量為標準，最高的壹年不到500斤，每斤產量為14.8，稱為鹽產量。與此同時，政府在產鹽地區設立市場賣鹽，鹽戶也對私鹽的銷售征稅，稱為浮鹽錢。(來源《泉州賦誌》卷七《版錄鹽類》)
(3)雍正元年(1723)，鹽商被裁，申請報銷，攤在各田，由縣按數征收，稅150。
(4)、每鹽壹鉛重400斤，最初定在統壹紙幣9貫；元稹二年(1296)增至65招；延疇元年(1314)，高達3錠(出自《元史》卷97《史法》)。