餃子的葉子由不同的材料制成，如竹葉、芭蕉葉或幹荷葉。例如，廣東粽子是用幹竹葉或鮮竹葉制成的；臺灣省的粽子通常由綠色竹葉制成。但是，大多數商家使用幹燥的竹葉，這樣可以節省成本。粽子通常用糯米、黃米或其他輔料包裹，如棗、豆沙、火腿等。煮或蒸的速食食品。
粽子歷史悠久，花樣繁多。直到今天，每年農歷五月初五，中國人都要泡糯米、洗粽葉、包粽子，粽子的顏色也更加多樣。從餡料來看，北方有很多包紅棗和紅豆沙的餃子，大多是甜的；在南方，有豆沙、鮮肉、火腿和蛋黃等多種餡料，其中許多是鹹的，其中浙江嘉興粽子是代表。吃粽子的習俗在中國已經流行了幾千年，並傳播到韓國、日本和東南亞國家。
端午節祭祀祖先，其實是後人給的。事實上，古人對端午節有各種各樣的看法。據《齊諧記》記載，祭祀屈原的米被龍偷走了，於是粽子應運而生。因為龍害怕楝樹葉和綠絲。然而，李時珍的《本草綱目》中說:“包粽子是常事。古人用蘆葦葉包裹小米來烹飪它，它有尖角，如棕櫚樹葉的心臟形狀，因此它被稱為粽子或玉米。在現代，人們經常使用糯米。如今，5月5日被認為是壹個節日、壹份禮物或對屈原的祭祀。把這個扔到河裏餵龍。”因為李時珍的說法，聞壹多說“端午節是崇拜龍圖騰的人的祭祖日”。
最早關於粽子的記載是距今1600年前西晉新平太守周部所作的《風物誌》:“仲夏端午，烹粟。”200年後，南朝梁文學家吳浚在《續齊國故事》中說:“屈原五月五日死於汨羅，楚人哀之，以竹筒貯米，以水祭之。”所以謠言就流傳下來了，成了壹種習俗。可見人們對忠誠的人有很深的感情。粽子不是為了紀念屈原而產生的，關於粽子的起源有多種說法。最有說服力的是“包煮”理論，即50萬年前發明火熟食時，為了美味可口，食物用樹葉包裹並在火中煮熟，然後去皮食用。雖然這不叫粽子，但它已經成形了。經過40萬年的春秋，我們進入了石器時代。我們的祖先能夠在地上挖洞，將獸皮放入洞中，然後裝滿水。我們將熱石頭放入其中使水沸騰，並將包裹在植物葉子中的原料煨至成熟，就像粽子壹樣。粽子的外觀如本文開頭所述，不過是用來祭祖的；他還說為了紀念屈原殉國，這兩種說法都有道理。
歷史上關於粽子的記載最早見於漢代許慎的《說文解字》。“粽子”壹詞原稱“粽子”，《說文·新府米部》意為“粽子”，粽葉包裹著米。從米飯上看，它是吱吱響的。」《說文解字·冬部》:「尷尬而澀。“在朱宣鹹的傳統中國畫端午節中，當鳥飛翔時，它會聚集它的腿和爪子。“聚韻●送韻“:“嘿，也是壹個角落。或者包餃子。“粽子，又名“交書”，最早記載於西晉地方風俗:“仲夏五日，方伯極和。在順德享受玉米和龜甲。註:結束也是開始，意思是五月初五。四忠就是方伯。五月五日的風俗很重，和夏季的至日壹樣。（與“鴨子”相同），春福的小雞，到夏天的至日，都被允許吐痰。首先，前兩個節日是壹天，然後糯米用葉子包裹，與小米混合，用純灰色的汁液煮熟，第二個節日仍然是好的。.....用糯米包裹，壹個“糯米”和壹個“角粟”，掩蓋了陰陽仍然交織和包裹的形象。“在明代李時珍的《本草綱目》中明確指出，小米用葉子包裹，以尖角或棕櫚葉的形狀烹飪成食品，因此被稱為“角小米”或“粽子”。明清以後，粽子大多由糯米制成。這時，他們被稱為粽子而不是玉米小米。
粽子是端午節期間最早的食物，它應該屬於西漢的“貓頭鷹湯”。《史記》和《漢武帝傳》中說:“漢朝派壹只貓頭鷹到董軍，五月五日，給壹百名官員壹只貓頭鷹湯。”吃它是因為惡鳥。”大約是因為貓頭鷹很難捕捉，所以吃貓頭鷹湯的習俗沒有持續下去。備案的是端午節的主角——粽子，它出現在東漢以後。直到晉代，粽子才成為端午節的節日食品。
如今的粽子更加多樣多彩。著名的有桂圓餃子、肉餃子、水晶餃子、蓮子餃子、蜜餞餃子、栗子餃子、麻辣餃子、酸菜餃子、火腿餃子、鹹蛋餃子等等。
北方的粽子大多是簡單的白米飯，或者混合了紅豆、棗和糖。
江南的粽子最有名，最復雜，尤其是餡料，多種多樣。與北方粽子的壹大區別是，江南粽子的糯米原料大多提前浸泡在醬油中，與肉餡壹起蒸熟，香味濃郁。
中國最著名的粽子產自長江以南的嘉興。嘉興粽子早在清代就享有盛譽。美食書籍記載了嘉興粽子的種類和做法；
《竹葉團子》:“取竹葉包在白糯米團子裏，煮熟。尖尖的就像生切菱角。”
《艾香粽子》:“糯米淘洗幹凈，與棗、栗子和綠豆壹起，用艾葉包裹，放在鍋裏煮。”
《甜茶粽》:“取真武山的優質甜茶，取汁做粽子。粽子金黃有光澤，入口滑嫩柔軟。
粘稠，齒頰留香，回味甘甜，解膩，營養豐富。"
“薄荷味粽子”:“薄荷浸泡在大米中蒸至變軟，與外國糖混合，用糯米包裹並煮熟。”
《紅豆沙餃子》:“紅豆沙、糖和脂肪油煮在小餃子裏。”
《蓮子餡餃子》:“去皮去心，拌洋糖，包小湯圓。”
《松仁粽子》:“沒有皮包的小粽子”
“火腿餃子”:“把餃子放在火腿塊裏。如果火腿是金華的，細肥要均勻。還有，肉丁可以包餃子。”
《蛋黃粽子》:“中間有壹個蛋黃，蛋黃必須是用好雞蛋做的。入口有甜有鹹，但粽子並不反感。”
“鳩茲粽子”:清朝乾隆皇帝在端午節期間在他的宮殿裏吃了鳩茲粽子後，閆隆喜出望外，贊不絕口，並高興地寫了壹首詩:四季鮮花競相爭奇鬥艷，鳩茲粽子爭奇鬥艷。鳩茲粽子是粽子的壹種，即九個粽子連成壹串，有大有小，大的在上面，小的在下面，形狀各異，非常漂亮。而九種顏色的絲線系在壹起就形成了五彩斑斕。鳩茲粽子大多用作親朋好友的禮物，例如母親給出嫁女兒的禮物和婆婆給她婚禮的禮物。因“粽子”諧音“中子”，民間有吃“粽子”能生兒子的習俗。
20多年前我去過廣東韶關，當我看到生產的巨大粽子時，我充滿了眼睛。那種大大的方形粽子，只要吃壹個，就會讓妳有飽腹感，但就口感而言，還是正常的。
老壹輩人說，包粽子的粽子很講究，是壹種專門種植的綠粽葉或竹粽，有特殊的寬度和長度。如果妳把它們包在粽子裏煮，妳可以讓它們變得又香又難壞。