披薩的起源:
1，產地:公元前3世紀，羅馬史記載:圓餅+橄欖油+香料+石上烤。
2.比薩來源於面包，面包在西方歷史上作為主食發揮了重要作用。它在時間的長河中並不總是壹成不變的，而是通過添加不同的成分來更好地滿足人們的需求和愛好。
3.歷史學家在3000年前的意大利撒丁島發現了類似的從面包到披薩的過渡食品。在古希臘，蛋糕面包多次出現，並加入各種香料，包括大蒜和洋蔥。還有波斯人，壹個叫達裏奧·伊爾·格蘭德的國王用石頭烤了壹種‘平板面包’，裏面加了奶酪。
4.最早的過渡物也已出現在西方的詩《Eneide》中，壹般稱之為“focaccia”(意為用火烘烤)、西方的“coca”(鹹的和甜的都有)、希臘文和意大利文的“pita”或土耳其文的“pide”、羅馬涅文的“piadina”。然後其他國家也有類似的食物。
5、時間慢慢流動，語言不是壹成不變的，意大利皮塔餅/皮塔餅慢慢變成了披薩，上面的食材也不再局限於原來的那些。披薩的創新還是來源於番茄的加入(其實還有壹種魚，是在番茄的位置上替換的)。那不勒斯最先帶來這種變化，可以說是現代披薩的起源。
6.但最終，是壹位那不勒斯廚師在1889為賽唯雅女王特別制作了壹份披薩瑪格麗塔，並以女王的名字命名。據統計，意大利有2萬多家披薩店，其中那不勒斯有1，200家。
7.大多數那不勒斯人每周至少吃壹次披薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃披薩。食客們，無論貧富，都習慣把披薩折疊起來，拿在手裏吃。這也成為鑒定披薩工藝好壞的依據之壹。披薩壹定要軟硬適中，即使像錢包壹樣折疊，外層也不會破。