中外文化融合的跡象甚至反映在佛教寺廟中。開元寺是泉州最大的佛教寺廟，始建於唐武帝時期。唐玄宗以開元年間命名此寺。五代至宋代，殿旁有120支，元代合為壹殿。現在占地50畝。該寺建築規模宏大，有許多茂密的古榕樹。大雄寶殿的雕刻技術高超。特別是從大殿柱頭上的蓮花護鬥中挑出壹個有24個帶翅膀的飛樂人的拱門，這在中國古建築中並不多見。寺前平臺上的七十二座獅身人面像青石浮雕，刻有古埃及神話傳說和印度、斯裏蘭卡婆羅門教神話的兩根古婆羅門教藍石柱，都是元代遺跡。大殿由近百根巨型海棠式石柱支撐，俗稱“百柱殿”。這些建築反映了元代對外開放鼎盛時期外來文化對泉州的影響。