關於果園土壤管理，《齊·姚敏書》對黃河中下遊地區栽培的各種落葉果樹的論述，反映了古代果樹種植後，壹般不耕土，但十分註重中耕除草。常綠果樹也是如此。比如《夏日物語》主張柑橘園要常年鋤地，讓樹下寸草不生。
《元代農桑衣食小結》中提到，在農歷正月果樹發芽前，在根旁深挖，切斷主根，不傷須根，再覆土築實，結果會肥大，稱為“騙樹”。
這種記述在後來的經典中也常有，不過是“騙”或者寫“善”而已。方法有點像遼南果農在蘋果種植中使用的“把種子放在樹上”。
在果樹施肥方面，《齊書·姚敏》提到，給桃樹施用腐熟的肥料可以增加桃果實的風味。宋代《橘錄》說，柑橘若冬夏施肥，則“肥美多果”。
明清時期的經典著作如《珠玉山房雜部》、《花鏡》等，對果園施肥都有全面的論述。指出果樹發芽時不宜施肥，以免損傷新根。開花時不宜施肥，以免造成落花；應在座果後施肥，促進果實膨大；果實采收後應施肥，以恢復樹勢；冬天要施肥，為來年樹木發育。
古代果園使用的肥料主要是有機肥，如糞肥、豬糞、河泥、米糠等。
對於果樹的灌溉和排水，雖然古籍中論述不多，但內容實用。比如宋代的《橘錄》中就提到幹旱會阻礙柑橘的生長，雨水過多會導致果實開裂或風味變淡。因此，桔園要做好排水防澇，遇旱及時澆水，並指出施肥可與灌溉相結合。明代群芳鋪根據無花果的需水特點提出“把瓶子放在它的邊上”進行滴灌，清代廣東新余提出“在所有果樹休眠期進行灌溉，使其春天。
清代《桃書》中指出，桃“喜幹厭濕”。在多雨地區種植，要開排水溝，方便排水。