1.大救駕還有“壽縣牛肉湯”
大救駕是壹種油酥餅，相傳五代末,後周大將趙匡胤攻壽得勝進城,因勞累過度胃口不佳。城內餅家作此糕點獻上,趙嘗後食欲大曾。後來他做了大宋皇帝,稱此點救過他的"駕","大救駕"遂由此得名。大救駕形扁園,色乳白,外皮數道花酥層層疊起,猶如金絲盤繞,中間呈激流漩渦狀,內餡白中現紅絲縷縷、青絲條條,食之酥脆,油而不膩。
2.八公山豆腐
壽縣八公山是豆腐的發源地,據說是淮南王（劉安是漢劉邦的孫子），在八公山煉長生不老的藥沒煉出來，最後把豆腐給研發出來了。近些年臨近壽縣的淮南市想把豆腐的發源地定位淮南市，但歷史記載的發源地確實是壽縣，壽縣城外有壹個豆腐街，家家都做豆腐，而且所做的豆腐都是用當地“珍珠泉”裏的水研磨而成，口感很好。
3、壽州香草
香草只有在壽縣城內報恩寺東邊的壹片地上生長，才能有馥郁的香味，如果易地種植，雖也長枝葉，但無香味，枝莖也由空心變實。故名曰：壽州香草。 傳說壽州香草的發現，是在五代十國末期，後周大將趙匡胤率軍攻打南唐壽州時，他的戰馬掙脫韁繩，跑到東禪寺（即今報恩寺）東邊壹塊草地吃草，打不走，牽不離，趙匡胤聞知後，便實地觀察，順的摘枝野草嗅嗅，連聲說：“是香草！”以此得名，成為名揚千裏的壽州特產。 壽州香草是兩年生草本植物，高壹米左右，葉對生，花柄長，形似芝麻稭。頭年農歷九月下種，第二年四月收割，滿城飄香。端午佳節，家家戶戶用幹香草縫制香荷包，以驅蟲避汗氣。每年五月，湖北、上海、河南等地客商都前來采購。
4、壽 柴 胡 壽縣北山所產柴胡，質地明凈，藥效好，為醫家所推崇，稱之為壽柴胡，以區別於其他地方所產之柴胡。明代列為貢品。嘉靖《壽州誌·貢賦》載，每年進獻北京9斤，南京10斤。
5、草 莓 壽縣草莓汁多味甜，營養豐富，受到國內外市場青睞。全縣種植面積三千多畝，為安徽省最大的草莓生產基地和出口基地。經壽縣水產公司收購加工包裝運輸出口，銷往日本、臺灣等地。
6、歷 史 名 硯 --- 紫 金 硯 是千年有文化瑰寶。遠在宋朝研究名石名硯的學者杜綰所著《雲林石譜》壹書中載有"壽春府壽春縣紫金山土中，色紫，琢為硯，甚發墨。扣之有聲"之說，《石譜》所說硯即為紫金硯。
7、淮 王 魚 淮王魚，又稱回黃魚，是淮河中壽縣到正陽壹段獨產的壹種名貴魚種。形似鯰魚，呈鮮黃色，嘴扁且長在頭的下部，身體光滑，無鱗，壹般在2公斤左右，大的可達20公斤，但現在已不多見。據《壽州誌》記載：西漢時，有人把這種魚獻給淮南王劉安品嘗，他覺得鮮美可口，給它取名叫“回黃”，並經常以此魚宴請賓客，淮南王喜食“回黃”的事傳到民間，人們習慣就叫它“淮王魚”。現代再版的《魚類養殖學》壹書改稱其為“回王魚”。 淮王魚是天然魚類，多產在迎水寺、沫河口、硤山口壹帶的巖洞、石縫、洞穴之中，現水產科技部門，正在研究淮王魚的人工繁殖。不久，名貴的佳肴將出現在更多家庭的餐桌上。
8、郝 圩 酥 梨 因產於壽縣北山郝圩村而得名，梨園面積2000多畝，年產15萬擔。傳說郝圩酥梨是200多年前由幫工碭山梨園的壽州人帶回北山繁衍成林的。梨質酥脆細嫩，汁多無渣。 9、八 公 山 豆 腐 據明代著名醫學家李時珍的《本草綱目》記載：“豆腐之法，始於淮南王劉安。” 清朝汪汲的〈事物原會〉說：西漢古籍有“劉安作豆腐”的記載。劉安是漢劉邦的孫子，建都於壽春（即今壽縣），招賓客，方士數千人，其中較為出名的有：蘇非.李尚.田由.雷被.伍被.晉昌.毛被.左吳八人，號稱“八公”。劉安常在八公的陪伴下，煉長生不老之靈丹妙藥，不想煉丹不成，反以黃豆.鹽鹵（又有說石膏）做成豆腐。關於八公山豆腐還有壹種傳說：劉安在家煉丹不成，胸中煩悶，外出散心，忽見對面北山下來八位老人，雖須長齊胸，但神采奕奕，健步如飛。劉安大驚，疑是神仙，便求長生不老妙方，老人說是吃了用磨碎大豆做成的食物。劉安如法炮制，得豆腐。從此，豆腐之法就從八公山下傳播開來。