雨花茶因產於南京中華門外的雨花臺而得名，如今的雨花臺辟有壹千多畝蔥郁碧綠的茶園，雨花茶以其清雅的茶名、獨特的品質在我國綠茶中壹枝獨秀，頗具魅力。
茶史追溯
"雨花茶"在我國茶名中實為罕見，但"雨花茶"的生產歷史卻十分悠久。南京在唐代就已種茶，不僅在陸羽的《茶經》中有記載，更有陸羽棲霞寺（南京）采茶的傳說為證，今天的棲霞寺後山仍有試茶亭舊跡。至清代，南京種茶範圍已擴大到長江南北。新中國成立後，當地有關部門重新開始雨花茶的研制工作，並在1959年春創制成功。以後，雨花茶又在各屆名茶評比會中獲獎。
茶詩為證
送陸鴻漸棲霞寺采茶
唐 皇甫冉
采茶非采綠，遠遠上層崖。布葉春風暖，盈筐白日斜。
舊知山寺路，時宿野人家。借問王孫草，何時泛碗花。
名茶鑒賞
"雨花茶"的品質特征是：其外形猶似松針，條索細緊圓直，鋒苗挺秀、白毫隱露、色澤墨綠。湯色清澈明亮、滋味鮮爽甘醇、香氣清香幽雅、葉底嫩綠勻亮。
雨花茶色、香、味、形俱佳。沖泡後，茶色碧綠而清澈，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除煩去膩等功效。1966年起暢銷海外，在日本、東南亞壹帶，人們將雨花茶當作珍貴禮品贈送親朋好友。
雨花茶的命名有其特殊的紀念意義。它翠綠挺拔，尤如松針，仿佛犧牲在雨花臺的革命烈士的錚錚鐵骨，象征著革命先烈堅貞不屈、萬古長青的英雄形象，故定名為雨花茶。
茶導遊
紫金山，雲霧繚繞，樹木蔥蘢。古籍記載山上種有茶樹，出產雲霧茶，民間相傳靈谷寺的高僧曾自制上等香茶招待貴賓。南京雨花茶於1958年春在位於紫金山的中山陵園管理局研制，1959年春創制成功。中山陵園是雨花茶發源地，今天的中山陵園風景更加秀麗迷人，空氣更加清新。
中山陵園茶廠其前身為總理陵園種植廠，1931年宋美齡為了點綴中山陵園的周邊環境和發展茶葉生產，在靈古寺、梅花山、美齡宮壹帶種植了300余畝茶樹，仿制杭州龍井，茶園後來在抗戰期間被毀壞。解放後中山陵園茶園恢復到百余畝，創造出"茶梅***生"的生態環境，使春茶具有特殊的芬芳。