1.買羊肉:做羊肉抓飯的關鍵是買優質的羊肉。選購時應選擇色澤鮮紅、肉質細嫩、無腥味的羊肉，最好選擇腰部或前腿肉質較好的部位。
2.煮羊肉:將羊肉洗凈切成小塊，放入鍋中加水和姜片煮沸，去除浮沫，加入料酒和鹽，小火煮約1-2小時，至羊肉變軟爛，取出備用。
3.準備大米:挑選優質糯米，先將大米用清水浸泡1-2小時，然後瀝幹水分，加入適量清水和鹽，煮至大米熟透，拌勻備用。
4.煮手抓飯:將煮好的羊肉與米飯混合，放入蒸籠蒸熟。這期間要用手抓勻，讓米飯和羊肉充分混合，每隔壹段時間翻壹下，不要糊底，蒸到米飯吸收了羊肉的鮮味。
5.調料:在抓飯上撒上適量的胡椒粉和孜然粉，淋上炸好的油，再撒上壹些香菜和蔥花。
註意事項:
1.羊肉煮熟後，要撈出備用。不要和米飯壹起蒸，以免羊肉太濃，影響口感。
2.米飯不能太濕，否則容易糊底，影響口感。
3.拌米飯和羊肉時，用手抓勻，這樣米飯能充分吸收羊肉的香味，味道更濃郁。