yù tóu
2 英文參考dasheen [21世紀雙語科技詞典]
a sweet potato [21世紀英漢漢英雙向詞典]
taro [朗道漢英字典]
3 《中醫大辭典》·芋頭
芋頭為中藥名，出自《本草衍義》[1]。
3.1 芋頭的別名毛芋、芋奶、芋根[1]。
裏芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋
3.2 來源及產地天南星科植物芋Colocasia esculento （L.） Schott的塊莖[1]。我國南方廣泛栽培[1]。
3.3 性味辛，平，有小毒[1]。
3.4 功能主治化痰，軟堅，消腫散結[1]。
1.治瘰癧結核[1]。入丸劑服，每次6～9g，每日二至三次[1]。
2.治腹中癖氣[1]。浸酒服[1]。
3.搗敷瘡瘍腫毒，乳腺炎，牛皮癬，水火燙傷[1]。
3.5 化學成分本品含澱粉69.6%～73.7%，維生素B、B2較多[1]。還含多種遊離氨基酸、水溶性多糖，其中含雜多糖，尚含三十壹烷、豆甾醇、胡蘿蔔苷及三種異植物凝集素[1]。
4 《*辭典》·芋頭 4.1 出處《本草衍義》
4.2 拼音名Yù Tou
4.3 芋頭的別名蹲鴟（《史記》），芋魁（《漢書》），芋根（《漢書》顏師古註），土芝（《別錄》），芋奶（《種芋法》），芋艿（《中國醫學大辭典》）。
4.4 來源為天南星科植物芋的塊莖。8～9月間采挖，去凈須根及地上部分，洗凈，曬幹。其中間母根（塊莖）俗稱芋頭，旁生小者為芋子。
4.5 原形態多年生草本。地下有卵形至長橢圓形的塊莖，褐色，具纖毛。葉基生，常4～6片簇生；葉身闊大，質厚，卵狀廣橢圓形，長約30～50厘米，全緣，帶波狀，先端短而銳尖，基部耳形，耳片鈍頭，僅末端圓，葉面綠色，平滑，具防水性；葉柄肉質，長而肥厚，綠色或淡綠紫色，基部呈鞘狀。花莖1～4枚，自葉鞘基部抽出，各生1內穗花序，顧次開放，長約30厘米。佛焰苞長約20厘米，淡黃色。肉穗花序在苞內呈橢圓形，短於佛焰苞，具短附屬體；上部生多數黃色雄花，占花穗之半，下部生綠色雌花，約占花穗的1／4，中性花位於中部，亦占花穗的1／4。花期8月。
本植物的葉（芋葉）、葉柄（芋梗）、花（芋頭花）亦供藥用，各詳專條。
4.6 生境分布我國南方及華北各省，均有栽培。
4.7 化學成份塊莖含蛋白質1.75～2.3％、澱粉69.6～73.7％、灰分1.17～1.68％、脂類0.47～0.68％、鈣0.059～0.169％、磷0.113壹O.274％、鐵0.0042～0.0050％，維生素C和A的含量甚少，但含維生紊B、B2（即核黃素）較多。
4.8 性味甘辛，平。
①《別錄》："辛，平，有毒。"
②陶弘景："生則有毒，性滑。"
③《日華子本草》："冷。"
④《滇南本草》："味甘麻。"
4.9 歸經《本草求真》："入腸、胃。"
4.10 功能主治消癧散結，治瘰癧，腫毒，腹中癖決，牛皮癬，湯火傷。
①《別錄》："主寬腸胃，充肌膚，滑中。"
②《唐本草》："蒸煮冷啖，療熱止渴。"
③孟詵："浴去身上浮風，慎風半日。"
④《本草拾遺》："吞之開胃，通腸閉，產後煮食之破血，飲其汁，止血、渴。"
⑤《日華子本草》："破宿血，去死肌。和魚煮，甚下氣，調中補虛。"
⑥《滇南本草》："治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓。"
⑦《醫林纂要》："行水。"
⑧《本草求原》："止瀉。"
⑨《隨息居飲食譜》："生嚼治絞腸痧，搗塗癰瘍初起，丸服散瘰癧。"
⑩《嶺南采藥錄》："以此煮粥，研末和粥食之，能治小兒連珠癧及虛癧，大人亦合，並可免壹切疥瘡。"
⑾《中國藥植圖鑒》："調以胡麻油，敷治火傷，開水燙傷；用芋片不斷摩擦疣部，可除去。"
4.11 芋頭的用法用量內服：煎湯，2～4兩：或入丸、散。外用：搗敷或煎水洗。
4.12 註意①陶弘景："生則有毒，薟不可食。"
②《千金·食治》："不可多食，動宿冷。"
③《本草衍義》："多食滯氣困脾。"
4.13 附方①治瘰癧不論已潰未潰：香梗芋艿（揀大者）不拘多少。切片，曬幹，研細末，用陳海蜇漂淡。大荸薺煎湯泛丸，如梧桐子大。每服三錢，陳海蜇皮、荸薺煎湯送下。（《中國醫學大辭典》芋艿丸）
②治癬氣生芋壹斤，壓破、酒漬二七日，空腹壹杯。（《獨行方》）
③治諸瘡因風致腫：燒白芋灰，溫湯和之，厚三分，敷瘡上。幹即易，不過五度。（《千金方》）
④治頭上軟癤：大芋搗敷，即幹。（《簡便單方》）
⑤治牛皮癬：大芋頭、生大蒜。***搗爛，敷患處。
⑥治筋骨痛，無名腫毒，蛇頭指，蛇蟲傷：芋頭磨麻油搽，未破者用醋磨塗患處。
⑦治便血日久：芋根四錢，水煎服，白痢兌白糖，紅痢兌紅糖。（⑤方以下出《湖南藥物誌》）
4.14 摘錄《*辭典》
5 食用價值芋頭是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖，原產我國和印度、馬來西亞等熱帶地區。
芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是壹種很好的堿性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。在廣東等地方，中秋節吃芋頭是源遠流長的壹項習俗。
5.1 芋頭的營養價值1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
2. 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用；
3. 芋艿含有壹種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥；
4. 芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥；
5. 芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
5.2 芋頭的選購1. 巧去芋頭皮：將帶皮的芋頭裝進小口袋裏（只裝半袋）用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的澱粉，壹次吃得過多會導致腹脹；
2. 生芋有小毒，食時必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。
5.3 芋頭適合的人群壹般人群均可食用
1. 特別適合身體虛弱者食用；
2. 對於有痰、敏性體質（蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎）者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
5.4 芋頭的食療功效芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；
具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；
主治腫塊、痰核、瘰癧、便秘等病癥。
5.5 與芋頭相克的食物芋頭忌於香蕉同食。
5.6 芋頭的食用建議1. 芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品；
2. 芋頭烹調時壹定要烹熟，否則其中的黏液會 *** 咽喉；