咖喱自己也能調
咖喱的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的姜黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在壹起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是沖突又彼此協調的多樣層次與口感，是為咖喱最令人為之迷醉傾倒的所在。
總體來說，咖喱適量開胃,過量上火。
其實咖喱的好處是,妳想吃什麽就可以放什麽。只要喜歡都可以加進去,煮就行了,這就是咖喱的好處。
好處還有：
咖喱抗癌
說起印度食物, 大家壹定會想到咖喱。不過妳知不知道咖喱除了味道夠辣之外, 在抗病方面它也很強。最近美國侯斯頓 anderson 癌病中心發現咖喱裏的 姜黃素 (curcumin) 不單可以阻止皮膚癌的癌細胞擴散開去, 還可以迫使它們 自我毀滅。在此之前, 另壹些醫學硏究亦證實咖喱是癌殺手, 對於乳癌和直腸癌 都有顯著功效。同時, 咖喱的醫療作用並不局限於癌癥, 它也能夠防止老人癡呆 癥; 統計數字顯示, 印度是全世界老人癡呆癥患病率最低的國家。
如果妳不怕辣,下次到餐廳食飯時, 不妨就叫壹客咖喱雞或者咖喱羊肉; 既醒胃, 又對健康有好處。