1.首先，用壹只羊腿和壹把剪刀，如下圖所示。
2.用剪刀沿著骨頭的紋路剪，如下圖所示。
3.然後用保鮮膜把剛和骨頭分開的肉用保鮮膜蓋好，放進冰箱。小心放平。
4.因為剛做的羊肉卷比較軟，所以會冷凍24小時左右。等凍好了，就可以切羊肉卷了。
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羊肉禁忌:
1，忌喝茶吃？
茶是羊肉的克星。這是因為羊肉含有豐富的蛋白質，茶葉中含有較多的鞣酸。吃羊肉時喝茶會產生蛋白質鞣酸，使腸道蠕動減弱，大便中水分減少，從而誘發便秘。
2、忌和西瓜壹起吃？
吃完羊肉再吃西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉味甘性熱，而西瓜性寒，屬於寒性之品。吃了之後，不僅大大降低了羊肉的溫補作用，還會妨礙脾胃。
3、忌與南瓜同食？
中醫古籍中也有記載，羊肉不宜與南瓜同食。這主要是因為羊肉和南瓜都是溫性食物。如果壹起吃，容易上火。
人民網-吃羊肉的五大禁忌