炮炙是炮制的古稱 。炮炙又稱、修治、修事。泛指藥材的加工處理，如切飲片、炙、煆、蒸、淬等。藥物炮制，早在《內經》和《神農本草經》已有記載，至劉宋·雷敩著成《雷公炮炙論》，是我國最早的制藥專書。炮制的目的在於：1.清除雜質，易於保存。可用洗、漂、烘、曬及陰幹等法。2.便於制劑和服用。如代赭石、磁石、牡蠣、鱉甲等，采用煆制，使質地松脆，易於研碎，有助於煎出有效成分。3.消除或減低藥物的毒性和副作用。如生半夏用生姜制過，巴豆去油等。4.改變藥物性能，加強療效。如生地清熱涼血，經用酒蒸曬成為熟地後，就變為溫性而滋腎補血；常山用醋制，催吐的作用加強，用酒制可減弱其催吐的作用。炮制總分為水制、火制、水火合制。水制有洗、漂、泡、漬、水飛等；火制有煆、炮、煨、炒、烘、焙、炙等；水火合制有蒸、煮、淬等。
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