2.將洗凈的肉放入鍋中，煮2-3分鐘。
3.煮好後，用鍋帶走，放在水龍頭下沖洗。使用熱水。如果是冷水，不容易洗掉肉上的浮粉。
4.另壹口鍋放少許油，爆香姜。
5、將洗好的肉放入鍋中，翻炒後放糖。
6.開小火，把水擦幹，鍋裏的糖開始焦了。
7.拿壹個砂鍋，放幾片姜下去。
8.準備香料(辣椒可以留著，看個人愛好)。
9、放入炒好的五花肉，放入調料、黃酒、生抽、老抽、水。
10，大火燒開，小火燉2-3個小時，中途加足水不要開蓋。
11.是時候了。打開砂鍋看看肉是不是酥爛了。鍋中加入少許雞精。