廣東人對美食的追求全國聞名。有人說“天上飛的，地上爬的，水裏遊的，廣東人都吃”。這種說法雖然有誇張的成分，但也反映了精明的廣東人對美食的大膽嘗試和創新，甚至有些吃法刷新了妳對美食的認識。
事實上，廣東人是會吃的。他們不僅追求精致的食物形式和新鮮的味道，而且強調營養和健康養生，同時追求食物的獨特性和創新性。大部分廣東人吃的“蟑螂”其實是水蟑螂，俗稱龍虱，廣東人稱之為水螅。
廣東人真會吃蟑螂。妳吃過嗎？
我國人民早就認識到水蟑螂是壹種藥食兩用的昆蟲，在很多古籍中都有記載。比如《全南雜誌》上寫著“虱子，像牛糞上的蟲子，又黑又細，又小又有味道。”過去在珠江三角洲地區，許多城鎮的市場上都有賣虱子的攤位。尤其是當時的夜市，炒水蟑螂鮮嫩可口，成為壹道美味的開胃菜。
廣東人真會吃蟑螂。妳吃過嗎？
在今天廣東的很多地方，虱子仍然是壹道獨特的風味菜肴。但目前龍虱都是養殖的龍虱，沒有水質汙染，可以放心食用。其實虱子的營養價值很高，蛋白質含量高，脂肪含量低。是典型的高蛋白、低脂肪、低甾醇的食品。現代醫學研究表明，經常吃虱子對防治高血壓、肥胖癥、腎炎有很好的效果。