皮皮蝦是壹種營養豐富、肉質細嫩的海鮮食品。它的肉含水分多，肉質鮮嫩香甜，清淡軟糯，有壹種特別誘人的鮮味，皮皮蝦溫潤香甜。具有補腎壯陽、通乳解毒的功效。
尖對蝦幹重含蛋白質72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%。氨基酸含量全面，組成合理，易於人體消化吸收，特別是賴氨酸等人體必需氨基酸，富含谷氨酸和甘氨酸，味道鮮美。
每100克蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克、鐵2.8毫克和豐富的維生素A和維生素B1。
擴展數據:
註意事項:
1，可能引起腹瀉。中醫認為，螃蟹性寒鹹，脾胃虛寒的人食用後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良。現代醫學認為，螃蟹蛋白質含量高，不易消化。解決方法:壹次壹顆，配以溫熱的老陳醋、姜末、紫蘇；有腸胃病的人不建議吃，可能會加重病情。
2、可能導致痛風。螃蟹含有嘌呤和甘氨酸，會在血液中產生過多的尿酸。尿酸高的人可能誘發痛風。
3.吃螃蟹的時候不要同時喝茶。茶會稀釋胃液，胃液有殺菌作用，可以殺死螃蟹攜帶的細菌。茶葉中單寧酸的含量很高。蟹肉中的鞣酸和蛋白質會產生鞣酸蛋白，更難消化，可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
4、螃蟹和柿子都是克。因為螃蟹和柿子屬於同壹個季節，所以同時食用的概率比較大。柿子含的鞣酸和茶壹樣，吃後的癥狀和茶壹樣。兩者壹起吃只是消化不良，不會中毒。？
5、可能引起全身發癢。蟹肉通過腸壁進入人體循環。蛋白質等不易分解的大分子可誘發過敏反應，如胃腸平滑肌痙攣、皮膚瘙癢甚至水腫。
6、有中風的風險。螃蟹是高膽固醇食物，蟹黃的含量最高，每100g g含膽固醇470mg，《中國居民膳食指南》建議膽固醇攝入量應控制在300mg/天以內。建議心腦血管疾病患者在吃螃蟹時，不要吃或少吃蟹黃，以少吃肉多吃蔬菜搭配清淡飲食為宜。
7.死蟹和隔夜蟹要丟棄。螃蟹的蛋白質含量很高，死蟹和隔夜蟹中的蛋白質會分解成組胺，導致過敏反應，即嘔吐、腹瀉、瘙癢甚至水腫。？
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