《壹饌千年》演員表有朱廣權、沙溢、爺倆兒好菜、王嘉寧、譚詠麟、李光復、倪虹潔、蔡國慶、李壹桐 、吳樾等。
《壹饌千年》是由於蕾執導的壹檔飲食文化探索類綜藝節目，整個節目會以“戲劇+歷史+美食”為架構，展現那些歷史中讓人垂涎的傳奇美食。節目將向觀眾們呈現那些寫在古籍裏、留在傳說裏的，讓人用文字形容出來就是垂涎三尺的美食，真的復原到我們面前是什麽樣子。
美食之美，在於味道，更在於造型，隨形而賦彩。美饌最直觀的美，首先便在“好看”。擺盤精美、色彩鮮艷不僅能令觀眾食欲大開，更能在視覺美感中感受美饌背後的歷史背景、風土人情和時代審美。
節目播出後的效果
節目播出後，為網友呈現了壹場真正的文化大餐，“歷史與現實在美食中牽手，太上頭了”“《壹饌千年》，吃的是美食，品的是厚重的歷史文化”。節目通過尋味《清明上河圖》、白居易《憶江南》、鄭和下西洋、“同福客棧”、乾隆下江南等歷史名場面。
在讓大眾品味到數十道歷史美味的同時，以美饌的精美造型、文化底蘊和人文情懷，為觀眾展現出這些歷史美饌獨有的中式美感。“竹節卷小饅首”描繪著臨流枕石、化蝶忘機的靈秀園林和江南竹外桃花三兩枝的旖旎山水。“燕窩紅白鴨子蘇膾”既有春江水暖的暖意，亦有芳草鮮美、落英繽紛的情趣。