從此炎帝走遍了恒山108峰。他“嘗百草，日遇七十二毒，以茶除之”，被奉為茶祖。炎帝死後葬於當時衡州首府陵縣，其陵墓所在地稱為“茶陵”。《衡州誌》雲:“茶陵人，所謂谷生茶而茶。”雖然只是傳說，但是古籍中有記載，所以我們大膽的說:南嶽恒山是茶的故鄉，壹點也不誇張！時間太久，無法考證南嶽何時開始種茶。但唐宋時期，衡山作為“貢茶”享譽海內外，卻是有史料為證的！從前有個道士叫王顯耀，少年時雄心勃勃。唐開元元年，他帶了300多斤衡山茶進京。首都那麽大，他誰都不認識。我們做什麽呢他沒帶茶葉，就天天在城門口擺茶攤給路人送茶有壹天，我突然被高力士看到了。茶作為壹種飲品，在唐代剛從南方進入北方，多在文人和僧人之間流傳。那時候，茶很貴。高力士很驚訝，問他是哪裏人。王道長回答，我是南嶽人，住在九仙道觀。因為寺廟破舊，沒錢修繕，所以來到北京，希望通過這種送茶的方式，結交壹些達官貴人，籌集壹些資金。高力士把這個故事告訴了唐玄宗。唐明帝很感動，立即召見，賜金銀綢緞、道經，讓他回寺。其實，唐玄宗並不知道，在北方被視為珍寶的衡山茶，在當時的衡山已是稀松平常之物，人們種茶、品茶已成常事。
衡山茶不僅貢獻給皇宮和招安首都，還遠銷膠陀(今越南)等地。宋代《大廚手記》壹書中寫道:“衡山茶巨串餅，壹年十萬。自瀟湘起已至武陵，交趾之人常食之。”古代人考慮到茶葉不易運輸，都做成茶餅，用繩子捆在壹起，掛成壹串，大概有80公斤。恐怕這根“巨弦”的弦不會少於80斤。按照這個標準，當時衡陽的茶葉年產量應該在百萬斤左右。即使在今天，這個產量和規模也是很高的。看來，陸羽對衡山茶的贊譽並非空穴來風。在這種孤獨的生活中，衡山茶，古稱越山茶，現代俗稱“南嶽吳韻”茶，自唐代以來壹直被視為貢品。在唐魯豫的《茶經》中有“茶自山南來，橫山縣谷中生”的記載。明末王夫之《南嶽采茶詩》:山中苗爭韭長葉，山中茶香；為什麽布谷很忙？清人版《南嶽古觀九仙傳》中《雨前月明》中也有記載:“壽嶽之茶，朱榮稱好；雲作簾，煙雲作簾；獲得氣場，借用人的手段；程心不等七碗，就打回百萬沙魔。”古今名人贊美“南嶽之雲”高山茶的詩詞就有幾十首。主要產區集中在毗盧洞、夏衍峰和蓋華峰，海拔800 ~ 900米，種植茶樹1500畝。南宋哲學家胡鴻門的第29代孫胡寅，2007年6月以南嶽林場的名義承包了1500畝茶園，成立了湖南南嶽雲霧茶業有限公司，立誌重振“南嶽吳韻”高山茶。