以下內容摘自百度百科白樺樹汁詞條。
早在幾百年前，樺樹汁就已經出現在人們的生活中。目前，我國采集的樺樹液主要集中在小興安嶺伊春地區。采集白樺樹汁是壹件時效性很強的事情，需要集中在春天白樺樹灌漿的時候。采集時間持續15-20天，每棵白樺樹每天只能流出1-1.5公斤的樹液。這樣壹棵樺樹平均每年只能產出15-30公斤的樺樹汁。
樺樹汁的收集方法是在樺樹莖幹的相關部位進行人工鉆孔。采集時，工人需要使用直徑為12MM的木鉆，在距離地面50-60 cm的高度鉆壹個深7-8 cm的孔，保持15度的斜角，出口低，內開口高。此時，將壹根50厘米長的無毒塑料管壹端安裝在樹洞內，伸入樹洞內3-4厘米，塑料管外緣與樹洞之間的縫隙用膠帶封住，另壹端連接到無毒的飲料桶或容器(不需要鐵管或鐵容器)，這樣白樺樹汁就會流出，收集在容器內。此外，在集液期間，集液通道和接液桶應進行消毒，防止雜菌感染，並使用雙層紗布過濾，紗布每天至少清洗兩次。
在收集樺樹汁液的同時，中國也非常重視對樺樹的保護。目前小興安嶺的白樺林區分為生態林和經濟林，經濟林只允許人工采集，避免大量采集白樺樹汁對所有白樺林造成破壞。但目前並沒有數據和信息表明采集白樺樹汁會對白樺樹產生不良影響，這只是壹種未雨綢繆的保護方式。現在，隨著市場需求的不斷擴大，年產量有限的樺樹汁變得非常珍貴。