盤肉22斤,湯肉5斤,豬油1斤,羊2只,雞5只,鴨3只,白菜、菠菜、香菜、芹菜、韭菜等***19斤,蘿蔔60個,包瓜、冬瓜各1個。苤藍、蕹菜各6斤,蔥6斤,醬和清醬各3斤,醋2斤,玉泉酒4兩。
早晚隨膳餑餑8盤,每盤30個(壹盤餑餑用上等白面4斤,香油1斤,芝麻1合5勺,澄沙3合,白糖、核桃仁和黑棗各12兩),禦茶房備例用乳牛50頭,每頭牛日產乳2斤,玉泉水12罐,乳油1斤,茶葉75包(每包2兩)。
這壹份例,當時需花費銀子50兩,壹年算來就是1萬8250兩。如果加上逢年過節、喜慶活動時開支,壹年吃掉幾萬兩銀子是常事。
清朝標準禦膳,每頓飯有120道菜,要擺三張大桌。此外還有主食、點心、果品等。後來,有的皇帝覺得這樣太浪費,菜譜變少,120道減為64道;慈禧太後的老公奕詝當皇帝時的鹹豐年間,又減為32道;奕詝死後,垂簾聽政的慈安太後,再減為24道。慈安太後死後,獨攬大權的慈禧太後又擺起了譜,恢復了每頓飯百道大菜的老規矩,壹頓飯少說要花200兩銀子。