在壹定溫度下，固體物質在100g溶劑中達到飽和時溶解的溶質的質量，稱為該物質在該溶劑中的溶解度。物質的溶解度屬於物理性質。
在壹定溫度和壓力下，溶解在壹定量溶劑中的物質的最大量。壹般用100克溶劑中可溶物質的克數表示。物質在壹定溶劑中的溶解度主要取決於溶劑和溶質的性質，即溶質在溶劑中的溶解平衡常數。
例如，水是最常見和最常用的溶劑，甲醇和乙醇可以以任何比例與水混溶。大多數堿金屬鹽可溶於水；苯幾乎不溶於水。
擴展數據:
溶解度受溫度影響明顯，大多數固體物質的溶解度隨溫度升高而增加。相反，氣態物質的溶解度隨著溫度的升高而降低。溶解度對溫度的依賴性可以用溶解度曲線來表示。
在壹定溫度下，壹種物質在100g的溶劑中溶解的克數稱為該物質在該溶劑中的溶解度。在壹定的溫度和壓力下，壹種物質在壹定量的溶劑中溶解的最大量稱為該物質在該溶劑中的溶解度。
溶解度是指壹種物質在另壹種物質中的溶解度，通常用可溶、可溶、微溶、不溶或不溶等粗略概念來表示。溶解度是物質在溶劑中溶解度的量度，是溶解度的定量表達。
百度百科-溶解度