原產於中國的菊花至少有1500年的栽培歷史，迄今已有3000多個園藝品種。在長期的實踐過程中，人們不僅培育了食用菊花，而且認識到菊花可以作為茶和藥。我們壹般稱這種菊花為食用菊花。實用菊花也有壹定的觀賞價值。它們大多是天空銀河系的變種（小菊花）。確定每100克新鮮菊花花瓣含有蛋白質19克，脂肪0。9克，糖4。8g，纖維素3。7克，鈣64毫克，磷50毫克，維生素0。23毫克。此外，它還含有菊花苷、氨基酸等對人體有益的成分。早在《神農本草經》中就有記載，菊花“長時間益血益氣，保光，耐衰老，延年益壽”。近年來，藥物試驗證明菊花具有抗炎、殺菌、降壓和治療冠心病的作用。
茼蒿
食用菊花主要產於廣東。主要品種有蠟黃、細黃、細晚白
花照人菊花茶
花照人菊花茶
和廣州大紅。它是壹種很有價值的宴席，在香港、澳門等地很暢銷。中國南方許多地方都有吃菊花的習慣。例如，中山市小欖鎮的“菊花甜肉”，是菊花的故鄉，是菊花和肥肉精制而成的壹種特殊食品，在香港和澳門壹直很受歡迎。
50年代初，前蘇聯的沃羅希洛夫訪問了廣州。當地省市領導以“龍、虎、鳳湯”（以蛇、貓、雞為主）招待他。湯上撒著白菊花瓣，這讓客人既驚訝又高興。禦香飄逸記據記載慈禧喜歡吃白菊花。食用方法是：將摘下的花瓣在稀釋的明礬水中浸泡1-2分鐘，沖洗幹凈，瀝幹水分，然後用火鍋沖洗幹凈。
火鍋裏的湯是雞湯或肉湯。首先把切成薄片的雞肉或魚
花照人菊花茶
放入鍋中煮5到6分鐘。揭開鍋蓋，然後蓋上菊花蓋，煮5分鐘，然後蘸上醬汁、醋和其他香料。它不僅美味，而且有香味。菊花腦是菊科野生菊花的變種，深受南京人的喜愛。它看起來像野菊花，但它的葉子光滑無毛。它的葉子又亮又甜。用它使它變得嫩而鋒利，與嫩葉或湯混合。
當它是冷的，卷在沸水中，取出，加入糖，鹽，味精，芝麻油和其他香料。煲湯時，將菊花腦、雞蛋或豆腐片放入沸水鍋中，並加入鹽和熟油。口感清涼，色澤淺綠色。治療胃熱、心煩、口苦、便秘、頭痛、紅眼。在日本、法國等許多國家，食用菊花也被視為壹種食品，“優質、無蟲害的蔬菜”被用來制作各種美味佳肴。
菊花也有很多吃法。例如，將菊花花瓣切成小塊，加入肉糜或魚
花照人菊花茶
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糜制成菊花肉丸或菊花魚丸，或用菊花花瓣煎雞蛋和燒豆腐，都有獨特的風味。北京人菊花餐中的菊花肉、菊花魚粥和菊花湯都是很受歡迎的菜肴。此外，菊花糖和菊花做成的菊花蛋糕也很美味。茶菊花茶最著名的菊花是杭州菊花、河南懷菊、安徽楚菊和豪菊。
喝茶不僅可以解渴，還可以養肝、明身、延年益壽。東晉葛洪在《抱樸子》中寫道：“南陽理縣（今河南內鄉縣）山中有甜谷，甜谷兩邊都有菊花，谷中居民知道吃甜谷水長壽。”蘇哲有壹首詩：“南陽白菊技藝高超，池中住著許多老人。”如果妳在家裏種幾盆菊花泡茶，在開花時泡制菊花茶和菊花蜜會更有趣。
方法是：將盛開的菊花取下，陰涼處晾幹備用，或單獨用沸水浸泡，或用等量綠茶浸泡，每天飲用2-3次，可解暑解渴，祛除內熱，平肝明目，提神解乏。取幹菊花50克，加水2000毫升，煮沸後過濾，另加適量蜂蜜，攪拌溶化即成菊蜜飲，可養肝明目，生津止渴，清心健腦。 此外，市場上出售的菊花晶、菊花汽酒等，亦是夏令消暑佳品。 花照人菊花茶
花照人菊花茶
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