《食經》
這本書傳說是魏晉南北朝時期壹個叫崔浩的人寫的，之所以是傳說，是因為這本書全本並沒有流傳下來，只在各種流傳至今的古籍中，偶然錄入到幾個方子，合成了大概有三四十個的菜譜，但也只是全書的壹個部分而已。
這本書其實是崔浩記錄他母親及家族女眷做菜的壹個合集，非常龐雜，而且深入細節，比如怎麽做酸菜、怎麽做醬，怎麽做各種羹湯等等都有記述。這給我們壹個啟示，趁現在，壹點壹點的把自己家和親戚拿手的菜整理出來，幾十年幾百年以後，後輩拿出來壹看，那感覺，肯定不壹般，要真能傳到幾百年以後，那估計也會成大家的經典了。
《調鼎集》
這是壹本清人所作的揚州菜菜譜，屬於從各處摘抄為主的手抄菜譜集。從手法到選材，從調料到點心制法，從江河魚鮮到家禽、果蔬，分門別類的寫，非常龐雜。有許多菜式，在現代的揚州菜中依然能找到。
《易牙遺意》
這本書的作者不確定，但絕對不是易牙本人作的。易牙這個人相傳是春秋時期壹個非常著名的廚師，被現代很多廚師奉為祖師爺，據說廚藝那是神乎其神的。不過，他最為出名的壹件事卻是“易牙烹子”。
《閑情偶寄》飲饌部
閑情偶寄這部書很有名，據說調鼎集的壹部分菜譜就是取自它。但更為有名的是它的作者李漁，他不但寫書（數量不少），還會編劇（戲曲），而且還能編輯，像是《金瓶梅》、《芥子園畫譜》、《三國誌》都曾經過他的手頭校正或是改定，真個是才情爆表。所以把閑情偶寄當閑書來讀，是很舒服的。
《隨園食單》
清人袁枚的這本書，相較以上幾本書來說，是更出名的，這壹方面是時代離我們較近，壹方面也是像李漁那樣，有文采的人寫出東西來，總會更能有意無意的突出渲染壹些讓人饞的做法和味道。這書單裏，將當時杭州和南京的美食記載了個七七八八，包括某官家家廚善做某樣菜，某處飯店特制某種酒食，某個寺廟裏什麽泡菜香飄幾裏，都有記錄，並且都有做法。所以，這本書雖然是壹個不會做菜的人寫的，只是記錄自己的聽聞，但是這種記錄，對於後人來講，也是相當不可多得了。