紅燒豆腐是壹道經典名菜。豆腐作為中國傳統而流行的豆類食品，在壹些古籍中已有記載。豆腐作為壹種藥食同源的食品，具有益氣補虛等多種功效。五代的時候，人們叫豆腐？宰羊？認為豆腐的嫩度和營養價值可以和羊肉媲美。因此，人們發明了各種各樣的紅燒豆腐做法。
燉豆腐的方法1
1，準備食材。
2.豆腐片用淡鹽水浸泡10分鐘。
3.將油倒入炒鍋，爆香蔥和姜。
4.倒入豆腐，炒壹會兒。
5.加入辣醬油和糖。
6.加入生抽和老抽。
7.加入適量的水，煮幾分鐘，讓豆腐入味。
8.在湯裏快速加入少許鹽和雞精。
9、倒入適量水澱粉勾芡。
10，最後倒入少許香油，關火。上桌後撒壹點蔥花。
？
？
燉豆腐的方法2
制作配料
老豆腐、洋蔥、醬油、辣椒油、鹽、糖、料酒、生粉(用水調好備用)。
生產過程
1，豆腐切成小塊，煮壹鍋開水。
2、豆腐放入開水中，再次燒開繼續30秒。
3.做豆腐時，將蔥切成蔥花，取壹碗，加入醬油、辣椒油、糖、鹽，拌勻。
4、豆腐熟了，撈出瀝幹，鍋裏放適量油。
5、放入豆腐，翻炒幾下(其實就是晃鍋)。
6.放入之前調好的醬料。
7.繼續搖鍋，輕輕翻動豆腐，上色均勻。
8、放適量料酒，多壹點。
9.大火煮30秒，加入澱粉，勾芡，撒上蔥花。
豆腐相關文章:
1.金針菇豆腐湯的做法
2.老北京小吃桂花杏仁豆腐和滾雪球的做法
3.(經典川菜)麻婆豆腐
4.麻婆豆腐的做法
5.麻婆豆腐的做法及要點
6.麻婆豆腐的做法是家常便飯。
7.麻婆豆腐是最正宗的方法。
8.麻婆豆腐的家常做法
9.麻婆豆腐的做法圖文
；