螃蟹和柿子可以壹起吃嗎?
這個突如其來的問題,我還沒有仔細想過,但我寧願相信,也不相信,還是謹慎為好。這個年輕人是個小美食家。他比較愛吃柿子和螃蟹,還挺倔的。他顯然對我模棱兩可的回答不滿意。他專門獨自進行了壹項實驗。他故意吃了壹只大閘蟹和壹個柿子,別的什麽也沒吃,躺在床上等待“相克”反應的出現。大概過了壹個小時,沒有什麽不良反應,但是感覺肚子餓了,吃了壹頓很好吃的晚飯。秋天,螃蟹和柿子壹起上市。民間壹直說這是壹對“仇家糧”,絕對不能壹起吃。“互相牽制”的說法流傳多年。“螃蟹和柿子壹樣”來自古人的生活經驗。依筆者之見,這兩種食物相似的關鍵在於柿子本身,不能怪螃蟹走得太遠。健康人壹次吃兩個大螃蟹壹般沒問題。柿子不是。中醫認為,柿子是寒性食物。而且柿子含有大量的果膠和柿膠酚,尤其是在柿核和柿皮中,柿皮可以丟棄,而柿核是柿肉的精華,誰也不想丟棄;未成熟的柿子還含有紅色單寧,遇到胃酸會凝結成塊狀。柿子吃多了,血塊甚至會變成硬塊——胃柿石,對胃造成傷害。偏偏螃蟹也是寒性食物,蟹肉富含蛋白質,柿子含有很多單寧,蛋白質遇到單寧會凝固。但也有很多食物是寒涼的,富含蛋白質,比如人們常吃的鴨子。所以只提柿子和螃蟹“相象”而不提柿子和鴨子等富含蛋白質的食物不宜同食,這肯定會讓愛推敲的人產生疑問。小夥子同時吃了螃蟹和柿子,安然無恙。我覺得有前提條件:第壹,他只吃了壹個柿子;第二,年輕人的消化功能很好。柿子和蟹肉經過初步消化後迅速排入十二指腸。對於螃蟹和柿子“相克”的說法,筆者認為應該具體分析。關鍵是吃柿子要慎重。柿子即使單獨吃,如果吃多了,即使不同時吃,也可能對腸胃造成困擾。古代醫學典籍和民間傳說中有很多“香客”食物,螃蟹和柿子這對有壹定道理。《本草綱目》列舉螃蟹忌柿子,螃蟹忌橘子,豬肉忌牛肉,鵪鶉,羊肉忌醋,雞肉忌生蔥、糯米、鯉魚,無法解釋。另外鯽魚忌糖,大蒜花生忌黃瓜,都是莫名其妙。我們應該以科學的態度對這種七忌八忌的說法進行具體分析,去偽存真。