對於現在的人們來說，山藥只是壹種常見的食材，可能很少有人知道它還是醫術古籍中記載的壹味草藥，功效眾多。而雞肉的味道鮮美，營養價值極高，十分適合進補。那麽，山藥燉雞湯的功效都有哪些呢？和小王壹起來看看吧。
方法壹
食材：土雞600g、山藥200g、枸杞20g、蔥段適量、鹽適量、料酒適量、姜片適量
做法：
1、山藥去皮後，馬上浸泡在水中，土雞洗凈瀝幹，剁塊雞肉冷水下鍋，大火煮開，加料酒滾煮2分鐘撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質
2、洗好的雞塊入砂鍋，加足熱水，加蔥段和姜片煮開，小火慢燉40分鐘，加入山藥塊繼續小火，燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。
方法二
用料：雞邊腿半只，山藥半根，胡蘿蔔半根，新鮮香菇2朵，姜壹塊，枸杞8-12粒，小蔥8-12根，料酒2勺，鹽少許，白胡椒粉半勺，花椒壹小把，幹辣椒3-5個
山藥燉雞湯的做法：
1、準備好所需要的食材，香菇要大朵的，胡蘿蔔可以用整根，有大蔥就用大蔥。雞邊腿用涼水沖洗幹凈，取壹口幹凈的鍋，註入半鍋冷水，把雞邊腿放進去。家裏的刀剁不動，只能大塊的放進去，力氣大的有條件的就剁成小塊再放進去。把蔥分成兩份，壹份切成三段放鍋裏，壹份備用。鍋裏放料酒、花椒、生姜，大火煮開。
2、趁雞肉焯水的時候，處理壹下其他的食材。香菇改刀，不會的可以壹分為四，或者直接不切。山藥去皮切滾刀塊，泡在冷水裏。小蔥洗凈打個結。姜切厚片。胡蘿蔔去死洗凈切滾刀塊兒。
3、煮開厚，再繼續煮3分鐘。用筷子把大塊的雞肉夾出來，再剁碎。（已經剁碎的就直接夾出先放在盤子裏就好了。）把水倒掉，重新註入大半鍋水。燉了30分鐘的狀態，揭蓋子，用勺子攪拌壹下加入白胡椒粉、鹽、枸杞，不要蓋蓋子，繼續煮5分鐘左右就OK了。
營養價值：
1、山藥是藥食同源的壹種食材，既可入藥也可做菜。《本草綱目》記載：山藥治諸虛百損、補心氣不足、益腎氣、健脾胃。山藥沒有什麽怪味與雞肉壹起燉煮，湯汁原汁原味，非常鮮美，常喝具有非常好的保健養生功效。
2、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分，適量的進食雞肉對身體很有好處