壹、豬肉、羊肉、牛肉三種肉食的飲食禁忌。
（壹）豬肉飲食禁忌3
1、豬肉和牛肉
豬肉和牛肉不***食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮，壹是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者壹溫壹寒，壹補中脾胃，壹冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
2、豬肉與羊肝
中醫雲：“豬肉***羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。”豬肉滋膩，入胃便作濕熱“，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉***同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
3、豬肉與大豆
從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而幹擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
4、豬肉與芫荽
芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。
（二）羊肉飲食禁忌
1.忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。 5.不宜與南瓜同食 中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在壹起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
2.不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
3.忌與西瓜同食
吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
4.部分病癥忌食羊肉
經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
（三）牛肉飲食禁忌
現代研究認為，牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
凡有感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉;高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
有人把豬肉和牛肉混合後包餃子，殊不知牛肉與豬肉是相克的。書中記載：豬肉反牛肉。壹般說“反”的，有兩個情況：壹是互相制約幹擾，可以降低療效;二是相互作用發生化學反應，可能產生毒性。如果以“這兩種肉混在壹起是否適宜”為題，做個實驗研究項目，不知道會不會得到支撐此說的結論。在沒有得到否定之前，還是聽從古訓比較好，在吃肉的時候，還是應該註意這些禁忌。不然，真是時刻都會受到“病從口入”的威脅。
二、舉例說明。
1、發熱時忌口
患感冒發燒時要避免生食、冷食、油膩、油炸物的食物等。因為感冒為熱性疾病，若再加上熱性食物，則不易退燒。
2、手術後忌口。禁忌“發物”。“發物”是指患某種疾病的人，在此期間進食某些不宜食用的食物，亦即能誘發疾病的食物。如薤、姜、花椒、羊肉、鵝肉等為發熱之物；如蝦、蟹等為發風之物；如飴糖、糯米、醪糟、米酒等為發濕之物；如梨、柿及各種生冷之品為發冷積之物。
3、產後忌口，凡辛熱溫燥之物不宜食用。
中醫所指發物是：能引發舊疾、新病加重的食物。範圍很廣，有時甚至將所有葷腥都看成發物。壹般按性能分為六類：
壹為發熱之物，薤 ( 即蕎頭 ) 、姜、花椒、胡椒、牛肉、羊肉等；
二為發風之物，如蝦、蟹、香蕈、雞、鵝、雞蛋等；
三為發濕熱之物，如柑、桔、飴糖、糯米、豬肉等；
四為發冷積之物，如西瓜、梨、柿、冰水等各種生冷之品；
五為發動血之物，如海椒、慈菇、胡椒等；
六為發滯氣之物，如芋頭、羊肉、蓮子、芡實等。
三、人參的食用禁忌：
1．人參不可濫用 人參是壹種補氣藥，如沒有氣虛的病癥而隨便服用，是不適宜的。體質壯實的人，並無虛弱現象，則不必進服補藥，妄用本品。如誤用或多用，往往反而導致閉氣，而出現胸悶腹脹等癥。有些人認為人參是壹種補品，以為吃了對身體總有好處，這是錯誤的想法。無論是紅參或是生曬參在食用過程中壹定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，壹定要註意季節變化，壹般來說，秋冬季節天氣涼爽，進食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。有的人四季在保溫杯裏泡人參當茶飲，有的把人參當作口香糖嚼，有的定時定量長年不斷，形式多樣，這都屬於濫服人參。
人參應在醫生或執業藥師指導下有目的地使用，並非人人適宜。過量服用，易引起人參中毒，出現血壓升高、鼻出血、精神高度興奮、煩躁不安、失眠、易激動、神經過敏、眩暈頭痛、皮疹、瘙癢，甚至抽搐、驚跳和小兒性早熟等癥狀，醫學上稱之為“人參中毒綜合征”。
2．服用人參後忌吃蘿蔔（含白蘿蔔和綠蘿蔔）和各種海味 古醫書講蘿蔔“下大氣，消谷”。現代研究蘿蔔消食利尿，與古代觀點相同，人參大補元氣是其最主要的功能。若同時吃蘿蔔卻可破氣，此壹補壹破，人參就起不到滋補作用。因此，蘿蔔、人參不宜同時服用。此外，大部分的滋補品都有補氣作用，故均不宜與蘿蔔同時服用。
3．忌飲茶 茶葉中含有鞣質，與人參皂苷結合，不易被人吸收；再者茶葉含有咖啡因等物質，這些物質能興奮中樞神經系統。我們都有這樣的生活經驗，當喝了濃茶以後，常會出現失眠煩躁等，這就是中樞神經過於興奮所致。同樣，人參也有類似作用，它能加強大腦皮質的興奮程度。因此，同時服用人參和茶葉會使這種作用大大加強，容易使人出現晚上睡不好覺、煩躁、頭痛等現象。特別對於那些有神經過敏或神經衰弱的患者來說更是沒有好處，所以吃人參時忌茶，尤其是濃茶。
4．無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具 尤其是銅、鐵器具。五金炊具易與藥材發生化學反應，因此不要用此類炊具制作人參，最好使用沙鍋等炊具，這樣才能保證藥材的品質。
5． 並不是每個人都適宜服用人參，下列人員不宜服用人參
(1)患有動脈硬化癥：人參中的蛋白質因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂質沈積，故有冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎者應慎服人參。
(2)高血液黏度的患者：血液黏度升高，血流不暢，中醫稱之為“瘀血”。人參有促進紅細胞生長的作用，紅細胞增多，血液黏度會更高。
(3)失眠患者：人參有中樞神經興奮作用，失眠者大腦皮質興奮與抑制平衡失調，服人參只能加重失眠。
(4)胃病：現已查明，很多胃病的罪魁禍首是幽門螺桿菌，而人參對該病菌有保護作用，不利於藥物對其殺滅。
(5)膽囊炎、膽結石患者：人參有類雌激素樣作用，能抑制膽道排泄膽汁使膽汁變稠。調查證明，長期服人參者膽石癥發病率明顯增高。
(6)其他：另外高血壓患者；脾氣暴躁而面色發紅者不宜吃人參；發熱者不宜吃紅參和野山參；脾胃虛寒者，不宜吃西洋參。