每天吃三片醋泡姜有好處
萬病皆損於陽氣。要想健康長壽，先要把人的陽氣補足。而現在不少人由於生活、心理壓力等過度消耗陽氣，陽氣壹少，身體就沒有足夠的溫度溫煦四肢，人自然也就畏寒怕冷、手腳冰涼了。補陽氣，讓身體重新熱起來，解決由心陽虛導致的手腳冰涼的問題。方法很簡單，就是每天早上吃三片醋泡生姜。
買上半斤姜，切成片，放在瓶中，然後用米醋沒過生姜，泡上三天就可以吃了。生姜性熱，是補陽氣的最好食材，吃生姜最好的方式就是醋泡姜。不過要註意，這醋泡生姜平時最好放冰箱裏，這樣不容易壞，早餐的時候喝喝粥，吃點醋泡生姜，不僅清爽可口，還能補氣升陽，功效遠遠勝過補藥了。之所以必須用醋泡，是因為酸味是收斂的，於是姜宣發的力量便收斂進去了，姜升發陽氣的力量變得平和而有效，升陽而又收斂，不會讓陽氣四下散開。
壹般人吃上2個月，就會大大提高人的陽氣，身體就開始暖起來，手腳就不再冰冷了。需要提醒的是，醋泡姜壹定要在早飯時吃。這是因為姜最擅宣發陽明經的陽氣，而早晨7-9點正是人體氣血流註陽明胃經之時，此時吃姜，最能升陽氣，促進消化，中午和晚上就應該不吃姜了，大自然的陽氣在中午到達頂峰，午後陰氣開始升起，陽氣開始收斂，此時吃姜會適得其反，容易使人興奮，無法安睡，也會郁積內火，耗肺陰，傷腎水，不利於養生保健。吃姜要不要去皮，實際上姜渾身都是寶，姜肉性熱，姜皮性涼，姜肉發汗，姜皮止汗。壹般做菜用姜，可以帶皮，而受了風寒要喝姜湯發汗，或者是想用姜平衡食物的寒性的時候，自然是去皮的姜為好。
生姜泡醋的作用 醋泡生姜能促進血液循環
治感冒，增加抵抗力。也有輔助治療關節炎的作用。
生姜醋泡腳治失眠
每晚睡覺前，用三大片生姜加入小半盆水中，煮沸後加醋壹勺，待水溫適宜，浸泡雙腳30分鐘(其間可適量加熱水以保溫)。連續泡腳半月後失眠可愈。
醋泡姜祛瘊子
用生鮮姜(手掰開,不見鐵器)泡在陳醋裏,每天拿醋泡姜塊摩擦患處三次以上.經過壹周左右,瘊子就消失了.生姜既可作蔬菜，調味料，又可入藥，用途非常廣泛。民間流傳有很多關於姜的歌謠，如“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開中醫認為，生姜味辛，性溫，有發汗解表，溫中止嘔、解毒等功用，藥理研究表明，生姜具有防氧化抗衰老功能。其所含揮發油能使血液循環加快，全身溫暖、興奮神經。姜辣素能刺激胃液分泌，有促進消化作用。
防止心腦血管疾病
以原料不同，醋可分為糖醋、米醋、薰醋三類，其中米醋是醫療中的良藥。據古籍記載，醋味酸，性溫，有開胃養肝，強筋暖骨，醒酒消食，下氣避邪，解魚蟹毒等功能。目前人們常常用作美容、軟化血管，抗衰老等方面。醋泡生姜片作為日常餐桌上的壹道小菜，不僅味道鮮美，還能溫胃止嘔，增加食欲，確是壹種價廉物美、藥食兼備的佳品。曾經有文報道，用醋泡花生米7天後服用，每早晚2次，每次10粒，長期堅持能降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防止心腦血管疾病的保健食品。
醋泡姜需註意
醋是直接走肝的，肝遇到酸了，怎麽樣?想收斂。沒關系，我們把姜的這個升發功能擱到肝裏邊去，讓它在收中有發，提升肝陽之氣。猶其是男子的陽氣不足，其實都是肝陽不足，這時候妳要是直接補肝陽，它會上火，補不了。但這時候呢，妳用醋加姜，姜是升陽的，醋又是收斂的，它可以把這個藥勁兒壹下補在肝上，在肝上又升陽、又疏發，而且又不過於耗散在脾胃上，從汗發出來。全都解決了，等於是把這些能量在肝裏面都給妳補上了。生姜的養生效果固然不錯，但是醋和生姜壹起的功效也是不可小看的。