蓮藕營養豐富，自古以來就是清熱解暑的靈丹妙藥。
中國醫科大學附屬醫院中醫婦科主治醫師李向平介紹，蓮藕為蓮藕的根莖，其品種根據上市季節分為果藕、鮮藕和老藕。水果蓮藕7月上市，65438+10月中秋出現鮮蓮藕，老蓮藕壹年四季都有產。蓮藕營養價值豐富，含有大量的澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質。是老少皆宜的美食。
炎熱的夏季也是臺灣省各地荷花和蓮花盛開的季節。南宋詩人楊萬裏在《靜慈寺曉見林》壹詩中提到“畢竟六月，西湖景色與四時不同，次日荷葉無限，荷花異色。蓮藕自古以來就是夏季清熱解暑的滋補藥之壹。
吃蓮藕的好處很多，很多古籍典籍都有記載。
蓮藕味甘無毒，入心、脾、胃經。據《本草綱目》記載，蓮藕能“助消化、止瀉、除煩、解酒、抑食量、病後口渴”。《綱要補遺》中提到:藕粉“調食欲、補髓補血、通經穴、清表熱、安神開智、解暑生津、助消化、止瀉”。
蓮藕的功效在清代著名的食療養生著作《濉溪居飲食譜》中有更詳細的記載:“生食可生津、化瘀、止渴除煩、開胃消食、治霍亂口幹、治產後煩悶、止血止痛；熟食補虛，養心生血，開胃解郁，緩解腹瀉饑餓感。」
吃蓮藕可以解暑？醫師:蓮藕生津、健脾、開胃。
李向平博士指出，從中醫的角度來看，夏天吃蓮藕菜主要有以下兩個作用:
1.金聖:蓮藕味甘多液，對夏季口幹、心煩、便秘、失眠等癥狀有特別好的效果。建議容易口渴、咽幹、煩躁的人，可以用新鮮的蓮藕、甘蔗、菱角、梨、麥冬做五汁飲料。
2.健脾開胃:蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣質，具有健脾止瀉的作用。還能開胃消食，開胃健脾，有助於緩解熱天中暑、腹瀉、消化不良、食欲不振等癥狀。
不僅知道蓮藕解暑退燒壹次七大好處。
李向平醫生說，蓮藕除了解暑退燒，還有滋陰生津、潤肺止咳、健脾益氣、化瘀消腫、涼血止血、解酒止嘔的作用。熟食味甘性溫，具有健脾養胃、養心補血、生肌止瀉、補五臟虛、強筋骨的功效，有以下七種功效:
1.止血:藕節含有鞣酸和維生素K，有收縮血管的作用。鮮蓮藕性寒，多用於涼血止血。如流鼻血、咯血、痰中帶血，可用鮮蓮藕、鮮白茅根水或生側柏葉煎服。
2.祛瘀:古書上說:“蓮藕汁能消除瘀血，使之保持。因此，生吃蓮藕或搗爛汁酒，可破血化瘀，消腫解毒。中醫認為止血不留瘀是很好的食療方法。
3.潤腸通便:蓮藕含有豐富的膳食纖維和粘蛋白，但熱量不高，因此可以控制體重，幫助降低血糖、甘油三酯和膽固醇水平，促進腸道蠕動，預防便秘和痔瘡。鮮蓮藕和生姜汁還可以治療腸道炎癥。
4.補血生肌:蓮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂、錳等微量元素，還含有豐富的蛋白質、維生素和澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。尤其是塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，缺鐵性貧血的人最適合吃蓮藕。蓮藕澱粉是滋陰補血的佳品，容易被吸收。貧血、疲勞、食欲不振者可服用，具有抗貧血、促進血液生成的作用。
5.安神:蓮藕中含有維生素B族(尤其是B6)，有助於減少煩躁，緩解頭痛和壓力，從而改善情緒，降低患心臟病的風險。
6.祛痰止咳:現在空氣質量差，也可以用鮮蓮藕汁止咳、退黃、平喘、止氣管炎癥。熱蓮藕茶具有止咳化痰的功效。
7.抗衰老防癌:鮮蓮藕中的維生素C和多酚類物質能提高免疫力，延緩衰老，防癌。
寒性體質或脾胃虛弱的人，最好將蓮藕煮熟後再吃。
雖然生蓮藕有很多功效，但並不是每個人都能吃。中醫師李向平提醒容易脹氣、腹瀉、怕冷、手腳冰涼等的人。寒性體質或脾胃虛弱者，不宜多食生藕，生藕性寒，不易消化，有礙脾胃。建議吃煮熟的蓮藕。
蓮藕怎麽選怎麽煮？醫生不隱瞞秘密的三個原則
李向平博士提醒市民，在挑選或烹調蓮藕時，應特別註意以下三點:
要點1/蓮藕應選擇皮黃褐、肉厚白、顏色黑、幹扁、有臭味的蓮藕，不宜食用。
要點2/新鮮完整的蓮藕在常溫下可以保存壹周，但切好的蓮藕不宜長時間保存。蓮藕去皮後會很快變成褐色，可以用稀釋的白醋浸泡5分鐘，可以恢復較白的顏色。
要點3/煮蓮藕不要用鐵鍋，以免煮的時候變黑。另外，炒蓮藕的時候，可以邊炒邊加點水，這樣炒出來的蓮藕不會變黑。