1,已經結香的部分受外力與風樹主體脫落,掉在地上,足夠的時間醇化後,形成"死沈"
2,結香後風樹仍然具有生命,結香部分被砍下來,就是"活沈".
3,蟻蟲咬噬所形成典型的"蟲漏"
這裏請註意
風樹----特定的可以結沈香的樹種,材質疏松,不結香的話,基本不具備經濟價值.
傷-----有很多可能性,雨季的雷擊,動物攀登,甚至部分自然死亡....
結香------不是所有的風樹都可以結香,也不是在收外力後在壹定的時間內,就必須結香.
醇化-----原理基本同普洱
另,所謂"土沈"和"水沈"
根據我的了解,在越南沒有這個概念,圈內統稱"貨死","貨活".
沈香的產地壹年只有兩季,雨季與旱季,最開始結香的部分可能脫落在地面或水裏,但隨著季節的變化,暴雨,泥石流等等不確定因素,很難說是在水裏還是土裏,也沒有從開采地確認這壹說.
奇楠
奇楠就是枷楠,不同翻譯版本.
與死沈本是***生體,但油脂在醇化的過程中產生質變,形成與沈香完全不同的新物質,也就是說,挖到壹個沈香的坑,可能全是死沈,也可能會有極少部分奇楠,但更多的情況是只有沈香沒有奇楠.
與沈香最基本的區別在於
1,表面幹澀,但切開後油脂豐富.幾乎全是油脂
2,加熱後散發的味道完全不同
3,相同含油的奇楠很軟,而沈香很硬
4,咀嚼後會粘牙,感覺類似年糕,而沈香咀嚼後的結果是木渣
5,味道辛辣,麻,但回甘,生津則更持久,更強烈.
6,相同含油量的沈香絕對會沈水,而奇楠絕對不沈.
三,人工沈香
幾十年前越南就有人種植風樹,並人為的施加外力,鉆孔,火燒,插管子等等方式試圖工業化量產,現在臺灣,海南,廣東都有大面積種植,並號稱獲得全面成功