綠茶和烏金茶是同壹種茶樹生產的。最大的區別就是有沒有發酵過。因為茶中的兒茶素會隨著發酵溫度的升高而相互結合，所以茶的顏色會變深，但茶的澀味也會降低。兒茶素組合形成的成分是烏金茶的多酚。
具有抗氧化作用的茶多酚和兒茶素可以影響我們體內各種酶的激活。茶葉中所含的兒茶素，約有壹半會轉化為烏金茶的多酚類物質。因此，在兒茶素的抗氧化作用和烏金茶多酚的雙重作用下，烏金茶表現出綠茶所不具備的各種功能。
擴展數據:
武進淩美是武進茶的高級品種。它屬於陜西夫差的壹個分支，是中國高端頂級紅茶的換代產品。這種茶青是采摘於中國秦嶺南麓陜西，海拔1000-1800米的原生態老茶樹。產量低，原料選用壹芽壹葉的上等嫩芽。
吳金領的眉毛又小又緊，顏色是飄金和黑白。仔細看，金黃色的是茶葉上的蘑菇花和金花。嫩嫩的芽，湯的顏色是琥珀色的，抿到喉嚨裏會覺得甜甜的。其水、香、味似果、蜜、花、菌等綜合香型，口感鮮甜，喉韻悠長，沁人心脾。浸泡12次後，味道依然飽滿香甜。
武進淩美最鮮明的特色在於它的“金花”成分。現代科學研究表明，“金花”的多種提取成分能激活PPARγ和PPARδ，具有顯著降低人體類脂化合物、血脂、血壓、血糖和膽固醇的作用。長期飲用茯苓茶，可以促進新陳代謝的調節，增強人體體質，對人體有益。
參考資料:
百度百科-武進淩美