到漢代則出現了《氾勝之書》和《四民月令》這樣兩部著名的農書。
北魏時期出現了中國歷史上最偉大的農學著作，被稱為“中國古代百科全書”的賈思勰 所著的《齊民要術》（公元532－544年），同時也是是我國現存最早最完整的農書。
《齊民要術》以前的農書都是以北方農業技術為主要寫作物件，在《齊民要術》的出現之後六百余年，才出現了第壹部反映南方水田農業技術的農書，這便是南宋的陳旉《農書》（公元1149年）。
明朝徐光啟的《農政全書》綜合介紹了我國傳統農學成就,建立了壹個比較完整的農學體系。
明朝宋應星的《天工開物》總結了明代農業,手工業的生產技術。