這幅畫是茶畫中的傳神之作。畫面上,四個茶販在樹蔭下爭茶。每個人都配有茶爐、茶壺、茶碗、茶燈等飲茶器具,光肩膀就很圓潤,隨時隨地都可以有壹場沏茶的比賽。左邊壹人正拿著茶杯和手提茶桶,頭腦冷靜。在他身後,壹個人正拿著壹個杯子和壹個便攜壺。把壺裏的茶倒進杯子裏,而另外兩個袖手旁觀則看著。茶鬥士拿出了自己自制的茶葉,進行了壹場比賽。
品茶讀畫:《鬥茶圖》作者:白淳
宋代對中國茶文化的壹大貢獻就是發明了壹套判斷茶葉好壞的方法,稱為“鬥茶”。鬥茶之風的興起是因為壹個前提條件,那就是宋代的飲茶方式有了很大的發展,唐代的制茶改為了點茶。唐代人們喝茶是將茶餅碾碎,直接放在茶壺裏煮;到了宋代,茶葉被磨得更細,如粉、沫,再精制成所謂的“龍團風餅”。喝茶時,不是用水壺燒開茶葉,而是用嫩開水沖細茶粉,同時用茶壺用力攪動茶葉(古代稱“打”,使茶葉與水完全溶解,然後加熱飲用。這就是所謂的“點茶”。好的茶湯應該有壹層很細的白色泡沫浮在燈的表面,稱為“聚奶面”;點了不好的茶湯沒多久,茶葉就帶水了,這叫“雲腳散”為了不讓雲霧散架,喝茶的人必須掌握高超的點茶技巧,讓茶水像牛奶壹樣交融,最好是“咬壹杯”,也就是品酒中常說的“掛壹杯”。宋人對茶的評價以白為主,而蔡襄& gt第壹句是“棕色比白色貴”。為了襯托茶液的潔白,直到宋代才提倡將青花瓷作為品茶的上品。後人往往只知道宋代的樓燈、天目碗價格不菲,卻不知道它們也與茶文化有著內在聯系。
還有皇家對鬥茶崛起的推動。宋代皇帝大多喜歡喝茶,因此貢茶成為宋代全國茶葉生產的主導因素。宋代的貢茶基地在福建建安,這裏著名的“北苑官烤”就是出產大小龍珠等名牌產品的官茶場。同時出現了大量的“私烤”,即私人茶場,共有1,336。每年新茶上市,茶農們都爭相嘗試自己的新茶,評優議劣,力求新奇。於是,鬥茶之風自發興起。宋代著名詩人範仲淹曾有& gt壹首,上面寫著:“北苑將獻天子,林下豪傑爭美色先。”“鬥茶味淡,鬥茶香瘦。其間,第壹品可欺,十目十指。贏了就爬不上去,輸了就投降,丟人。”生動地描繪了當年民間茶鬥的激烈局面。
如果說範仲淹用詩歌表達了鬥茶的現實,那麽歷代畫家都是用繪畫作為鬥茶的“寫真”。最早表現鬥茶的畫家是前面提到的劉松年和他的& gt。而最著名的就是趙孟頫的& gt。趙孟頫的畫描繪了壹個“正在進行”的鬥茶場景:畫面上有四個人物,其中前兩個明顯是主角,右邊的壹個拿著空碗,似乎有評論;左邊,壹個人正壹手拿著茶壺和茶杯,努力喝著剛剛點的茶湯;而後面的那個正在往杯子裏倒水,好像也要加入進來;畫中唯壹的女子站在右邊男子的身後,身前放著茶爐、水壺等器皿,似乎是男子的“妻子”。整個畫面緊湊動感,給人身臨其境的感覺。畫中人物並非高官顯貴,而是民間茶人,體現了宋代鬥茶的流行。
趙孟頫原本是宋朝的宗室。宋朝死後,他在元朝做官。雖然他身居高位,但他永遠不會忘記對祖國的思念。他的壹些畫作描繪了宋代繁榮的事物,以表達他對那些壹去不復返的人事風景的感情。有人把這張圖& gt我覺得歸入這壹類是有道理的。
說到以“鬥茶”為題材的畫作,有壹幅相當獨特的作品是不能回避的,那就是明代畫家顧兵的畫作< & lt茶戰地圖> & gt。
顧炳子,浙江錢塘人,明代著名花鳥畫家。他的這個& gt它是獨壹無二的,因為它只出現在顧兵的壹幅畫中& gt會不會也是後人的傑作?
說到這幅畫,同樣值得註意的是,畫面前排的兩個人物與我們前面提到的趙孟頫的同名畫作驚人的相似。無論是動作和神態,還是手中的茶壺和茶杯,都是壹模壹樣的,而左邊男子身後的身影也和趙左的長相略有相似。這種情況讓人有理由大膽推斷:顧兵的畫很可能出自趙孟頫的& gt源自;而趙左顯然是借用了宋代的劉松年< & lt明園賭博市場地圖> & gt的壹些塑料特征。至於是否有更早的& gt,那就只能留下來尋找新的證據了。