餑讀bō。
拼音是bō，饅頭或其它塊狀的面食；甜食，點心（後壹個“餑”均讀輕聲）。
《廣韻》蒲沒切《集韻》薄沒切，?音勃。《玉篇》麫餑。《博雅》餑?，長也。
中國北方的餑餑很耐餓，攜帶方便，風味獨具，至到今天仍是頗為風行的食品。
中國北方人習慣把許多面制食品稱為“餑餑”。制作方法分為蒸、烙、烤、煮等。據清代姚元之《竹葉亭雜記》記載：“餑餑，古之鏵鑼也”。又據《升庵外集》：“北人呼為波波，南人呼為鏌鏌。今京中書為餑餑，有硬面餑餑、發面餑餑......”。
承德人吃餑餑已有300多年歷史。清朝康熙皇帝、乾隆皇帝等每年來避暑山莊消夏，主食幾乎都要吃餑餑。
據乾隆44年（公元1779年）和嘉慶25年（公元1820年）《駕幸熱河哨鹿節次照常膳底檔》記載：“乾隆和嘉慶就餐用過“匙子餑餑、”、“油酥餑餑”、“蘆花餑餑”、“奶油餑餑”、“澄沙餑餑”、“白面絲糕”等不下20多個品種。
乾隆末年，壹些禦廚離宮休致到承德街定居，有的就在本市開設飯館和點心鋪，專以制作餑餑為生。到清末民國年間，承德街專營餑餑店鋪已有幾十家。
較有名氣的有王家名盛館、二道牌樓陳記燒餅鋪、楊家澄沙包、張三把大鍋餅、滿把燒麥、馬家燒麥館等。承德藝人張登順的“混糖鍋餅”遠近馳名。
解放後,特別是改革開放以來，承德地方風味小吃尤其是餑餑越來越受當地百姓和旅遊者的青睞。市內各飯店酒樓都有經營，並且已形成了五條胡同、陜西營、大、小佟溝、南園路、北興隆街、石洞子溝等食品壹條街。
以上內容參考：百度百科-餑餑