材料: 嫩嫩的小青菜4-5棵, 蘑菇(雞腿菇,小姬菇 ,香菇若幹個)
腐竹2根 ,小蝦幹若幹, 豬肉糜少許 (放多少看個人食量吧)
以上材料洗凈備用.
取小沙鍋 放小半鍋水 倒入精制油 ,放入蝦幹,雞腿菇,小姬菇 ,香菇,腐竹,(新鮮菌類不下油鍋,直接入水 ,可以把鮮味調出來,味道更加鮮美的),煮沸後小火稍微燉小會,把蝦子跟素三鮮的鮮味充分發揮出來.
隨後下面條,因沙鍋比較小 可慢慢下面條 並充分攪動 以免面條沾底. 大約煮3分鐘 面條半分熟時 放入小青菜 ,再煮1-2分鐘 ,面條已8分熟時 既可. 因為沙鍋余熱厲害 可以利用余熱 把面條溫熟 ,吃的時候 就不至於 爛爛的.(當然喜歡吃熟透的 也可以燒至全熟).
好啦！可以吃啦！
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食材
帶骨牛肉，八角，花椒，生姜，小茴，桂皮，草果，陳皮，咖喱，鹽
牛肉是去家樂福買的，壹大盒裏面有壹塊是帶骨頭的，這種大盒的牛肉很便宜.
八角，花椒，生姜，小茴，桂皮，草果，陳皮做成料包
至於咖喱，記憶中，老湯會有點咖喱味讓人懷念，不知道是哪的做法，不過我從來沒有在他家吃過這樣的牛肉拉面，即使我吃過最正宗的蘭州牛肉面，但我還是固執的人為楊記的最好吃，可能是習慣吧，在他家吃了快10年的
牛肉飛水，撇沫，湯清後放入高壓鍋中和料包壹起燜，大火等上氣後上閥調小火燜上15分鐘，開鍋加入咖喱，壹點點，主要是提湯頭的味道.
下面，面就是用普通的Spaghetti，拉面的話太費事了，壹個人吃飯就是這樣能省事就省事，由於湯很淡我下面的時候放了不少鹽，本人還是喜歡淡點的湯頭，喝起來過癮
切牛肉和蔥花
上砂鍋，放湯，將沒有全熟的面放入，放蔥花和牛肉
等到熱氣上來後，嘿嘿，關火可以吃了