麩炒枳殼為枳殼的炮制品。麩炒枳殼南北朝劉宋時代已有,見《雷公炮炙論》。枳殼為蕓香科植物酸橙Citrus aurantium L.及其栽培變種的幹燥未成熟果實。麩炒枳殼表面淡黃色,偶有焦斑,質脆,氣香,味較弱。麩炒枳殼可緩和其峻烈之性,偏於理氣健胃消食。用於宿食停滯,嘔逆噯氣,風疹瘙癢。麩炒枳殼因其作用緩和,適宜於年老體弱而氣滯者。
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古籍中的炒枳殼如下: